(1)二叔丁基對甲酚
又稱二丁基羟基甲苯,本品是一種酚的烷基衍生物抗氧化劑,為油溶性抗氧化劑。BHT為無臭(或微弱臭味)、無味、無色或白色結晶(或粉末),不溶于水、甘油、丙二醇、堿等,可溶于無水酒精、棉籽油、豬油等,BHT無毒,對光、熱穩定,價格低廉,其抗氧化效果好,對礦物油脂的抗氧化性更好,可單獨應用于含有油脂、蠟的化妝品中,其用量一般為0.02%,也可與其他抗氧化劑合并使用。
食品級抗氧化劑BHT也可作為食品添加劑,抗植物油脂氧化效果良好。
(2)叔丁基羟基苯甲醚
又稱丁羟基茴香醚。BHA是2-叔丁基-4-羟基苯甲醚(簡稱2-BHA)與3-叔丁基-4-羟基苯甲醚(簡稱3-BHA)兩種異構體的混合物5。
BHA性質常因所含異構體比例不同而變化,BHA為無色或微黃色結晶或結晶性粉末,長期貯存會漸變成黃色,略帶有石炭酸刺激味,尤其當含有不純物時,其色、味變化較為迅速。BHA不溶于水,易溶于油脂,它是油溶性的酚衍生物類抗氧化劑,無毒、抗氧化效果很好,其用量很低(0.005%~0.05%),但對敏感皮膚仍有些刺激性,且遇鐵離子會變色。BHA在美容化妝品中很少單獨使用,而常與BHT合并使用,BHA與沒食子酸丙酯、檸檬酸及磷酸等有很好的協同作用。
(3)沒食子酸酯
該類抗氧化劑包括兩種:沒食子酸丙酯和沒食子酸戊酯。
它們同屬油溶性的酚衍生物類抗氧化劑,遇鐵離子則呈紫紅色乃至黑色。沒食子酸丙酯為白色或微淺黃色結晶性粉末,無臭、無毒、稍有苦味,易溶于醇和醚,在水中的溶解度約為0.1%,對熱相當穩定,但光線能促進其分解,通常使用量為0.05%~0.15%。
沒食子酸戊酯為白色或微黃色粉末,其油溶性較沒食子酸丙酯為強,可作為動植物油脂的抗氧化劑,它可以單獨使用,但一般常與檸檬酸、酒石酸、抗壞血酸合并使用。它們也可用作食品的抗氧化劑。
(4)生育酚
即維生素E,為人體所不可缺少的一種維生素,對人體有調節性機能作用。同時,也是一種理想的天然抗氧化劑,具有防止油脂及維生素A被氧化的作用。本品經氧化後則失去了維生素E的功效,為礦物油脂如液體石蠟、凡士林等的最佳抗氧化劑。
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