也是北方春節的序幕,臘八節的起源之一是古代的臘祭,整個農曆12月,也就是臘月,古人要多次舉行盛大的祭祀活動,在這新舊轉換的時節,祈求五谷豐登,吉祥平安,在寒冷的臘月間喝一碗暖暖的臘八粥,收拾心情,我們要準備迎接新年了。
小米、黑米、花生、薏米、紅豆、大米、紅棗,糯米、芝麻、苡仁、桂圓、紅棗、香菇、蓮子、葡萄幹等等食材,我們隻需要選其中的八種食材,或者是八種以上都是可以的,在臘月初八這一天,選用自己喜歡吃的八種食材齊聚下鍋,也象征着漂泊八方遊子,從這天開始慢慢地齊聚家中,所以誕生了臘八粥。(也就是老人常說的:過了臘八就是年,年味越來越濃)。
“小孩小孩你别饞,過了臘八就是年。臘八粥喝幾天,哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘,二十四掃房日,二十五炸豆腐,二十六煮白肉,二十七殺年雞,二十八把面發,二十九蒸饅頭,三十晚上鬧一宿,大年初一扭一扭。”不知道大家還有沒有印象呢?
其實熬臘八粥也非常的簡單,大家隻需要記住食材的分類,先後順序即可。比如說:米類、豆類食材我們需要提前用水泡軟,先把比較硬的食材放在鍋中加水煮至8成熱,然後再放入芝麻、桂圓、核桃仁等食材,最後出鍋的時候才能放入葡萄幹這類可以生吃的食材。防止煮的時間太久食材變味。
結語:每年的這一天我都會非常的想念家鄉,對于我來說從13歲就開始漂泊,轉眼将近30年了。小時候的回憶時常在我腦海中回蕩,童年的快樂已經成為的回憶,兒時的夥伴也不是哪個天真的玩伴了。小時候總是盼望着長大,長大以後才發現“童年”真好!
在外打拼的你,想家了嗎?
我是一名廚師,與食材交手多年,依然光彩依舊,興緻盎然!喜歡專注吃喝玩樂美食愛好者,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,一起走向美食幸福路。
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