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螺蛳怎麼煮保持原味

生活更新时间:2024-07-21 16:19:01

螺蛳肉味鮮美，有豐富的蛋白質，維生素，是高蛋白、低脂肪。螺蛳生活在水溝邊，外殼上有大量的泥沙污漬和青苔，螺殼裡還有細菌和寄生蟲。做的時候一定要徹底的清理幹淨。

螺蛳怎麼煮保持原味（螺蛳的做法肉味鮮美）1

一盤做好的螺蛳

我來教大家撈螺蛳，我們這邊魚塘多，去魚塘撈螺蛳上圖

螺蛳怎麼煮保持原味（螺蛳的做法肉味鮮美）2

自己家做的工具

一個女孩就可以撈，自己家做的工具，撈螺蛳方便簡單，

螺蛳怎麼煮保持原味（螺蛳的做法肉味鮮美）3

螺蛳網甩出去

螺蛳網甩出去時候請注意，一個手要抓住繩子末梢，以免整個都甩掉了

螺蛳怎麼煮保持原味（螺蛳的做法肉味鮮美）4

網在魚塘裡面沉下去

網在魚塘裡面沉下去30秒就往前快速拉，2網撈上來就可以炒一盤了

螺蛳怎麼煮保持原味（螺蛳的做法肉味鮮美）5

浸泡1-2天

撈上來用手反複來回的搓螺蛳，清洗附着在外殼上面的泥沙雜物，準備大一點盆，倒入幹淨的清水和幾滴香油（油在水上面隔離空氣，螺蛳就會吐掉泥沙渣滓以及小螺蛳）。把螺蛳放在裡面泡上1-2天。在浸泡的過程中，螺蛳裡面吐出的渣子讓水混濁時，就多換幾次幹淨的水。1-2天之後在用幹淨水反複沖洗螺蛳。

螺蛳怎麼煮保持原味（螺蛳的做法肉味鮮美）6

剪尾巴尖

剪去尾巴尖（工具沒有鉗子換剪刀也可以)，剪掉尾巴後（吃的時候方便把腸子吸出來）再次用水清洗幹淨

螺蛳怎麼煮保持原味（螺蛳的做法肉味鮮美）7

都洗幹淨了

螺殼裡還有細菌和寄生蟲，鍋裡面放入姜片水燒沸騰，去尾洗淨螺絲倒入鍋中高溫煮6分鐘左右

螺蛳怎麼煮保持原味（螺蛳的做法肉味鮮美）8

高溫殺菌

螺蛳怎麼煮保持原味（螺蛳的做法肉味鮮美）9

旺火煮5分鐘

旺火煮5分鐘關火，再次清洗

螺蛳怎麼煮保持原味（螺蛳的做法肉味鮮美）10

再次換水清洗

螺蛳怎麼煮保持原味（螺蛳的做法肉味鮮美）11

高溫殺菌，完全放心

準備好佐料，生姜，大蒜。蔥，黃酒，鹽，我自己家做的辣椒醬（也可以買黃豆醬，或者豆瓣醬做代替）

螺蛳怎麼煮保持原味（螺蛳的做法肉味鮮美）12

生姜，大蒜。蔥，自家做的辣椒醬

油燒熱，加入佐料煸炒

螺蛳怎麼煮保持原味（螺蛳的做法肉味鮮美）13

生姜，大蒜，幹辣椒煸炒

螺蛳倒入鍋中，一起煸炒，倒入黃酒（料酒）鹽，加上少許水，用小火煮3分鐘即可，撒上蔥花裝盤，注意（不要煮幹，需要留點湯汁在盆中）

螺蛳怎麼煮保持原味（螺蛳的做法肉味鮮美）14

肉味鮮美

吃螺蛳步驟；

螺蛳怎麼煮保持原味（螺蛳的做法肉味鮮美）15

盆裡面有湯汁，先吸一下尾部

螺蛳怎麼煮保持原味（螺蛳的做法肉味鮮美）16

再吸一下螺肉吃掉，腸子吐掉。

盆子裡面有湯汁，輕輕一吸（不需要用牙簽）螺肉滑溜吸進，腸子吐掉

螺蛳怎麼煮保持原味（螺蛳的做法肉味鮮美）17

這個腸子部位扔掉

這個腸子部位扔掉，（千萬不要吃）螺蛳腸子殼這是可以再生垃圾，城市請垃圾分類處理，農村做肥料，我們是給雞吃了。

今天分享吃螺蛳，祝大家有個好胃口，朋友們可以一起分享生活樂趣。祝大家天天好心情

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