肉絲綠豆芽炝鍋面-tft每日頭條

肉絲綠豆芽炝鍋面

生活更新时间:2025-11-05 10:11:32

肉絲綠豆芽炝鍋面（巨下飯的家常菜）1

小饞使用芽菜烹饪有好多年了，開私廚時就用它做燃面、拌面、酸辣粉，這個口味是絕了……

By 小饞食光

用料

堿面 1人份
芽菜 80g
雞蛋 1枚
西蘭花 1小朵
小蔥蒜姜泰椒熟芝麻黃金豆适量
油鹽生抽老抽香油辣椒粉适量

做法步驟

肉絲綠豆芽炝鍋面（巨下飯的家常菜）2

1、準備食材：如圖

肉絲綠豆芽炝鍋面（巨下飯的家常菜）3

2、姜剁末，蒜剁泥，泰椒切丁

肉絲綠豆芽炝鍋面（巨下飯的家常菜）4

3、雞蛋炒成雞蛋碎盛出備用

肉絲綠豆芽炝鍋面（巨下飯的家常菜）5

4、姜蒜煸炒出香味兒

肉絲綠豆芽炝鍋面（巨下飯的家常菜）6

5、放入芽菜翻炒均勻，炒出香味兒

肉絲綠豆芽炝鍋面（巨下飯的家常菜）7

6、放入雞蛋碎

肉絲綠豆芽炝鍋面（巨下飯的家常菜）8

7、放入泰椒

肉絲綠豆芽炝鍋面（巨下飯的家常菜）9

8、翻炒均勻盛出備用

肉絲綠豆芽炝鍋面（巨下飯的家常菜）10

9、水中加鹽加油焯好西蘭花，盛出備用

肉絲綠豆芽炝鍋面（巨下飯的家常菜）11

10、開始煮堿面，中間點次水，煮至7分熟撈出

肉絲綠豆芽炝鍋面（巨下飯的家常菜）12

11、一定用涼水沖透，濾幹備用

肉絲綠豆芽炝鍋面（巨下飯的家常菜）13

12、碗底加入生抽、老抽、鹽和香油攪拌均勻

肉絲綠豆芽炝鍋面（巨下飯的家常菜）14

13、把煮好沖涼的堿面再次在開水中燙一下

肉絲綠豆芽炝鍋面（巨下飯的家常菜）15

14、盡量濾幹水份，撈入碗中

肉絲綠豆芽炝鍋面（巨下飯的家常菜）16

15、依次擺好西蘭花、芽菜雞蛋、黃金豆撒上熟芝麻、小蔥和辣椒粉就好啦

肉絲綠豆芽炝鍋面（巨下飯的家常菜）17

16、攪拌攪拌開吃啦

小貼士

1.第1次煮面時最多7分熟，這樣到開吃時才會剛剛好 2.煮好的堿面涼水沖透再燙，反複冷熱的加工認面更有嚼勁 3.這1小袋芽菜80g，1人份做了3次

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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