海參是滋補佳品～你們懂得～很貴的那種～ 所以嘛，就不要切碎了炒炒上桌，看着就肉疼……能不能高級些？！對得起你花的錢！ 過幾天會寫幹海參怎麼發。#宇宙最節能省事海參發泡大法#
By 大大大大瘋 【豆果美食官方認證達人】
1、海參要提前泡發好，這裡用的泡發好的冷凍海參，居然非常方便！
2、食材很簡單，越是好的食材，越是不需要過多調味，所有的材料隻是為了提發主食材本身的鮮香。
3、姜切片，大蔥隻取下部蔥段，切成5厘米左右的長條。剩餘部分再切些小蔥段備用。鍋中放冷水，将一段蔥和所有姜所有海參放入，煮20分鐘去腥。這步很重要。
4、之後将鍋中去腥的水全部倒掉，加入高湯，繼續煮20分鐘，之後不掀鍋蓋繼續焖10分鐘。
5、另取平底鍋，熱鍋冷油，大火，将其餘蔥段放入，煎至金黃取出備用。
6、大蔥段取出之後再加點小蔥段煎一會兒，為的是蔥油更香。随後将之前煮海參的高湯全部倒入平底鍋。
7、将海參加入，繼續煮，期間用勺子将鍋裡的湯汁往海參背上澆一澆。
8、煮到差不多收汁了，将小蔥段都撈出來扔掉。（哎呀你留着拌飯吃也好啦，我寫菜譜必須壕一點。）海參撈出來裝盤，湯汁中加入蚝油、鹽、糖，大火收汁。
9、最後将湯汁澆在海參上即可。
10、加一坨米飯就爽歪歪了。
1、之前海參的所有操作不可加鹽。 2、湯汁調味時，糖一定要多放點！
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