酥脆千層餅的配方及做法-tft每日頭條

酥脆千層餅的配方及做法

生活更新时间:2024-08-27 21:22:40

大餅也就是用面粉做的大餅，想必大家都吃過，但是今天我給大家帶來兩款新款的大餅制作配方及流程，各個都是精品希望大家喜歡。

酥脆千層餅的配方及做法（做了20年餅的大叔）1

《1》千層餅:
這個餅是用牛奶和面，先蒸後煎，成品表皮酥脆内部松軟，咬一口滿嘴充滿香味。
原料:伊利純牛奶500克，五得利面粉600克，白糖50克，色拉油30克，大豆油20克。
制作流程:
1:把面粉，白糖都倒入盆中。然後倒入伊利牛奶揉成光滑的面團。發5分鐘左右即可。

酥脆千層餅的配方及做法（做了20年餅的大叔）2

2.然後把面團放到面闆上，用擀面杖擀成長方形狀的薄棉面片，然後用刷子把色拉油刷到面片的上部，在撒上一層面粉，然後用手從長方形的兩頭向中間折疊，在此用涮子把油涮到表面，在撒上面粉。然後再一次把最長的兩邊向中間折疊，大約折疊成4厘米厚的正方形面塊。用手把面塊向下壓一壓，在自然發一發面，用刀在面上壓出花紋了。

酥脆千層餅的配方及做法（做了20年餅的大叔）3

3.将千層餅面坯子放到鍋中蒸30分鐘，然後取平底鍋底部放大豆油，将蒸好的千層餅放入鍋中，煎2分鐘即可上色，在煎另一面上色即可，下面就享用美食吧。

酥脆千層餅的配方及做法（做了20年餅的大叔）4

酥脆千層餅的配方及做法（做了20年餅的大叔）5

《2》花生芝麻餅：
這款花生芝麻餅是由半燙面制作而成，餡料包入花生和芝麻糖餡，成品表皮酥脆，并有花生和芝麻的香味，深受廣大消費者喜愛。
原料：五得利面粉1010克，烤香的花生、炒熟的白芝麻各50克。

酥脆千層餅的配方及做法（做了20年餅的大叔）6

調料：綿白糖150克，色拉油55克。
制作：
1 ：取面粉650克加入沸水200克攪勻，剩下的面粉250克加入涼水100克攪勻，将兩個面團混合揉成一個光滑的面團，饧發半小時，用擀面杖擀成長方形的面片，刷色拉油5克，撒上面粉5克，卷起，下50克/個的劑子。

2：烤香的花生去皮後碾碎加入白芝麻、綿白糖、面粉5克一起拌勻調成餡料。
3：将餡料包入劑子中，捏成圓球狀壓扁，用擀面杖擀成圓餅狀，烤箱上下200℃，把把烤盤刷上色拉油，圓餅放入烤盤上放入烤箱烤制10分鐘左右即可，成熟即可取出來，享受美食了。

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