含維生素a的食物
1、水果類：梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。除了杏以外，大多數黃色水果一份中維生素A的含量都少于400單位。
2、蔬菜類：馬齒菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿蔔等。據食物分析表顯示，平均每一份(100克)中含有維生素A最豐富(約12000單位)的是綠葉蔬菜，例如牛皮菜、羽衣甘藍、菠菜和其他綠色蔬菜。即使是一份刀豆、西蘭花、胡蘿蔔、黃南瓜、杏、甘薯或山藥也能提供5000單位的維生素A，而這正是成年人一天所需的量。一份西紅柿、豌豆、芹菜、莴苣和蘆筍中所含的量平均也接近2000單位。已經失去原來的顔色或從未變成綠色的蔬菜中缺少這種維生素。
3、植物類：綠豆、大米、胡桃仁。
4、動物類：豬肉、雞肉、雞蛋、鼈、蟹、田螺。這一類是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在于動物肝髒、奶及奶制品(未脫脂奶)及禽蛋中。動物肝髒中含有極為豐富的維生素A，而且動物腎髒和雜碎中所含的量也很高。雞蛋和乳脂中含有維生素A，其數量有賴于動物所攝食的食物。每升全脂牛奶中維生素A的含量為500～7000單位，但平均為2000單位。牛奶經均質後其中絕大多數的維生素A都會被氧氣所破壞，但到目前為止，人類仍未找到解決這一問題的方法。母牛在喂食幹草後所産的奶為冬黃油，每450克冬黃油中所含的維生素A也許隻有2000單位，而每450克夏黃油平均則是12000單位。每450克黃油替代品中所添加的維生素A通常為12000單位。
5、魚肝油：魚肝油是商業上維生素A的最豐富來源。動物肝髒中所含的維生素A有賴于動物所攝食的食物及動物的年齡。除北極熊的肝髒外，曾經确認的含維生素A最豐富的是倫敦動物園裡的一條百歲巨蟒的肝油，大比目魚肝油中的維生素A含量比鳕魚肝油中的要豐富，這是因為大比目魚上市出售時比鳕魚都要老，市場上賣的鳕魚一般都還處于比較小的階段，大比目魚因此有更多的年數攝食海裡的綠色海藻。同樣的原因，成年牛和羊的肝髒中所含的維生素A比小牛和小羊的肝髒中所含的維生素A要豐富得多。 （圖片來源：視覺中國）
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