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長期儲藏酒用什麼容器

生活更新时间:2024-07-21 23:21:09

長期儲藏酒用什麼容器?陶瓷容器由于陶壇(缸)有一定的透氣性，有助于氧化還原反應的發生，且能夠使白酒在貯存過程複合香氣更好地合成另外，由于陶釉料中含有多種金屬離子，如鐵、镉、鉻、錳、銅等，試驗證明，這些金屬離子對酒老酒有一定的催化作用可以保證酒的質量和加快老熟，下面我們就來聊聊關于長期儲藏酒用什麼容器?接下來我們就一起去了解一下吧!

長期儲藏酒用什麼容器

陶瓷容器。

由于陶壇(缸)有一定的透氣性，有助于氧化還原反應的發生，且能夠使白酒在貯存過程複合香氣更好地合成。另外，由于陶釉料中含有多種金屬離子，如鐵、镉、鉻、錳、銅等，試驗證明，這些金屬離子對酒老酒有一定的催化作用。可以保證酒的質量和加快老熟。

最大的缺點是機械強度和防震能力極弱，常因受到碰撞後，或破裂，或形成内傷，後者在外觀上不易察覺，容易出現漏酒。

血料容器

血料容器樣式比較多，用于貯酒和盛酒也最為普遍。如用荊條編織的酒簍、用紅松或優質木材制成的木箱、用鋼筋混凝土結構制成的水泥池等，然後在這些容器的内壁塗血料。

血料是一種可塑性的蛋白質膠性鹽，最大特性是遇酒精即形成半滲透性的薄膜，其特性就水能滲透而酒精則不能，并證明貯存白酒酒度在30%以上，有良好的防止滲透作用，也能保證酒質。

最大缺點，用這種容器貯存酒時間一久，一般會使酒變色，由無色變成微黃色，而且血料還易損壞，需要經常檢查和修補。

石料容器

這種容器在我國浙江、福建等沿海地區應用較多。一般用花崗石料砌成，用環氧樹脂等塗料勾縫用作貯酒容器。最大優點就是石料易開采，建造方便，又可以節省木材、鋼材。但若所用石料疏松，很容易形成滲漏。

金屬容器

這類容器主要用碳鋼闆、不鏽鋼闆、鋁闆、鉛闆等制成，常見的有不鏽鋼容器、内壁分塗料或搪瓷的鋼闆容器。而鋁質容器多為暫貯白酒之用。錫闆容器因為能使酒中鉛含量超标，不符合白酒的标準，正在被淘汰。但搪瓷罐容器效果雖好，但造價較高，老熟也慢，因此也不提倡。

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