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烤口蘑的正确做法

生活更新时间:2025-01-27 08:17:00

口蘑加點這個，放在烤箱烤一烤，做出烤肉的香味，一口一個真過瘾。大家好，我是熱愛美食的元大妞。

口蘑原産于蒙古草原，肉質肥厚，口味鮮美，做菜做湯都是很好的食材。中國很多土特産是以原産地或者集散地命名的，以前蒙古貨物基本上是通過張家口運往全國各地的，口蘑也在其中，這就是“口蘑”名字的緣由。

口蘑對環境要求比較高，喜歡生長在有羊糞或者羊骨的地方，過去草原的牧民也不常吃到，要有經驗才能采到，口蘑也成了招待重要客人的佳品。現在經過長時間的培育，口蘑已經成為市面上常見的一種食用菌。

口蘑可以清炒，燒烤，做湯，尤其烤着吃，做出來的味道特别鮮美，烤口蘑是素菜，可它既有烤肉的口感，又有烤肉的鮮香。今天的是高配版，加了蒜末醬一起烤，味道就更贊了。蒜末醬是蒜末，小米辣，蔥花加秘制醬制作的，特别香。

主料：口蘑11個，大蒜半頭，小米辣1根，香蔥2根。調料：糖，生抽，雞汁。步驟：
1.口蘑洗淨去掉梗，大蒜切成末，小米辣切碎，香蔥切成蔥花。

2.鍋熱後倒入少量食用油，蒜末分成兩份，先把一半蒜末和小米辣，放入鍋中炒至焦黃，再把另一半蒜末和蔥花，放入鍋中翻炒。

3.蒜末中加入半勺糖，1勺生抽，1勺雞汁，翻炒炒勻。

4.烤盤中鋪上錫紙，口蘑口朝上放，用勺子把炒好的蒜蓉醬放在口蘑裡。

5.放入預熱好的烤箱上下火180度，烤10分鐘。

小貼士：

1.口蘑的顔色是奶白色的，傘蓋脆嫩，采摘或者運輸中難免會有一些劃痕，如果太白就聞一聞氣味，如果是蘑菇特有的清香就可以，如果有刺鼻氣味就不要購買了，可能是噴了東西。

2.口蘑是開傘越小越鮮美，買的時候一定要看看傘的開傘情況。

3.口蘑易碎，也很容易氧化，買回來要盡快食用。

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