西紅柿炒雞蛋-tft每日頭條

西紅柿炒雞蛋

生活更新时间:2025-11-07 18:29:40

西紅柿炒雞蛋（酸辣土豆絲的做法）1

By 小圓的廚房【豆果美食官方認證達人】

用料

土豆 1個
青紅椒各2個
花椒小把
幹辣椒 5個
白醋适量
鹽适量
生抽适量
油少許

做法步驟

西紅柿炒雞蛋（酸辣土豆絲的做法）2

1、我們把土豆擦絲放入清水中浸泡，防止它氧化，在水裡加一勺的白醋浸泡五分鐘，第一勺把土豆表面的澱粉去除幹淨，這樣土豆絲在炒熟之後不會出現黏黏的，粉粉的感覺

西紅柿炒雞蛋（酸辣土豆絲的做法）3

2、土豆絲浸泡的時間裡，我們把青紅椒切成絲，幹辣椒切成段，再準備一小把的花椒

西紅柿炒雞蛋（酸辣土豆絲的做法）4

3、把鍋裡倒入适量的油，下花椒煸出香味，在把花椒撈出來不用

西紅柿炒雞蛋（酸辣土豆絲的做法）5

4、接着下入幹辣椒段煸出香味

西紅柿炒雞蛋（酸辣土豆絲的做法）6

5、下青紅椒絲和土豆絲炒勻

西紅柿炒雞蛋（酸辣土豆絲的做法）7

6、然後第二次加入白醋，翻炒均勻，這個時候加白醋，主要是潤鍋，防止土豆絲燒糊粘鍋，同時讓土豆絲酸得更有内涵

西紅柿炒雞蛋（酸辣土豆絲的做法）8

7、加入生抽和少許的鹽調味

西紅柿炒雞蛋（酸辣土豆絲的做法）9

8、出鍋前再第三次加醋快速炒勻，這道酸辣土豆絲就做好了

西紅柿炒雞蛋（酸辣土豆絲的做法）10

9、嘗一口，土豆絲根根分明，而且特别的脆口，酸中帶辣，辣中又隐約有點麻，您學會了嗎？

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