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饅頭制作方法

生活更新时间:2024-11-25 17:23:29

饅頭制作方法?準備用料：小麥面粉400克、小米粉100克、幹酵母粉5克、細砂糖50克、純牛奶230克，接下來我們就來聊聊關于饅頭制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

饅頭制作方法

準備用料：小麥面粉400克、小米粉100克、幹酵母粉5克、細砂糖50克、純牛奶230克。

将100g小米粉和400g小麥面粉放入碗中，混合均勻。

将溫熱純牛奶倒入碗中，加入5g幹酵母粉，攪拌至酵母粉融化。

将酵母牛奶倒入和面盆中，放入細砂糖和面粉、小米粉混合物。

先用筷子将所有材料攪拌至看不見幹面粉絮狀。

再揉成光滑柔軟的面團，滾圓以後蓋上保鮮膜或者濕布，放在溫暖地方進行發酵。

發酵至兩倍大小，手指蘸面粉插入面團中，拿出手指面團不回縮也不塌陷表示發酵好。

面團倒出來，加入少許幹面粉，重新排氣揉勻，将面團用擀面杖擀開成厚薄均勻的長方形薄片。

用刷子在面片表面刷少許清水，将面片從下往上卷起來，整理成粗細均勻細長條，将收口朝下放置。用手指當做尺子，切成三指寬的小段。

将饅頭生坯擺放到蒸盤中，蒸盤中要墊油紙防粘，每個饅頭生坯之間要留出空隙，便于發酵。

發酵完成設置溫度100度，時間18分鐘，時間到即可享用。

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