每到端午老人們總說要辟邪驅蚊， 從小淩晨兩三點就要跟着父親上山摘艾草，回家後挂門上方，媽媽再用彩繩編四條手鍊腳鍊，每長一歲便多一條顔色，這是北方的傳統，不知道南方同志是否也一樣。今年一如往常，但隻包了一種花生的，沒放紅棗、也沒有南方的鹹肉餡，個人還是喜歡原汁原味濃郁的粽葉清香～今天附上四角粽子的詳細包法，其實很簡單的，掌握技巧後，多包幾個就熟練了。

By 良人｜餐食記

用料

• 糯米 1000克
• 粽葉 22片
• 鮮花生 44顆
• 繩子 若幹

做法步驟

1、粽葉清洗幹淨後放入鍋中加鹽煮5-10分鐘，撈出清洗幹淨浸泡水中。 沒有鮮花生可以将花生浸泡水中，待它吸飽水分就會從幹花生變成鮮花生。

2、糯米清洗幹淨後，加水浸泡半天時間

3、開始包粽子：兩片粽葉疊加整齊，卷成如圖所示的錐形，角上放上一顆花生，可以放漏米

4、從盆中撈糯米到粽葉筒裡，帶水撈米會讓糯米更整齊，糯米也不容易沾到手上

5、如圖擺上三顆花生，三顆花生的位置也就是粽子角的位置

6、拇指和食指向内按壓折疊粽葉，如圖所示

7、用另一隻手将上方多餘的粽葉，一起折疊

8、蓋住朝向自己的粽子角，拿繩子纏繞兩圈，勒緊打結即可

9、四角粽子就包好啦！

10、放入電飯煲或者高壓鍋都行，可以放幾個雞蛋一起煮，雞蛋會吸收粽葉的清香，煮出來的雞蛋賊香！超級好吃！

11、鍋中加入水，到粽子邊就行，可以找個平盤，扣在粽子上，壓實，電飯煲2個小時，高壓鍋1.5小時就可以了

12、完美～漂亮的四角粽子就包好啦～

13、原味的粽子特别清香～喜歡這種味道！

14、雞蛋也好好吃！建議大家多煮幾個雞蛋～

15、撒上白糖、或者紅糖都可以～還是喜歡白糖，不會搶奪粽葉清香的味道～愛死啦～

小貼士

1、粽葉需提前煮好，糯米需要提前泡好 2、包粽子要點：先錐筒，再水中撈米，接着食指拇指向内壓疊，然後再蓋住壓疊的角，最後綁繩子勒緊 3、電飯煲2小時、高壓鍋1.5小時

糯米的營養功效

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

1.滋補佳品：有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.緩解脾胃虛寒：适用于脾胃虛寒所緻的反胃、食欲減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

3.緩解尿頻症狀

4.糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

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