雞營養價值?雞營養價值如下雞肉含豐富蛋白質,其脂肪中含不飽和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品對體質虛弱,病後或産後用雞肉或雞湯作補品食用更為适宜,我來為大家科普一下關于雞營養價值?以下内容希望對你有幫助!
雞營養價值如下。
雞肉含豐富蛋白質,其脂肪中含不飽和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱,病後或産後用雞肉或雞湯作補品食用更為适宜。
公雞的肉質較緊緻,很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的“童子雞”,這時更要旺火快炒,保持其鮮嫩美味公雞性屬陽,溫補作用較強,适合陽虛氣弱患者食用。
母雞脂肪含量較高,肉中的鮮味物質容易溶于湯中,炖出來的雞湯味道鮮美。母雞性屬陰,滋補效果平和、緩慢,适合産婦、年老體弱者食用。
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