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酒糟醉蝦怎麼做

生活 更新时间:2024-12-29 08:36:36

酒糟醉蝦怎麼做?鮮活蝦500克(每隻長3一5厘米為佳) 蔥白100克豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克、冰塊,現在小編就來說說關于酒糟醉蝦怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

酒糟醉蝦怎麼做(醉蝦需要用到什麼材料呢)1

酒糟醉蝦怎麼做

鮮活蝦500克(每隻長3一5厘米為佳)。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克、冰塊。

鮮活蝦用清水洗淨泥沙,剪去蝦槍、須、腳,放于盤内,淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段,均勻地擺在蝦的上面,扣上碗即是醉蝦。

豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻,即成南鹵,随醉蝦同上桌小食時揭開扣碗,将醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。

醉蝦是一道江浙滬一帶的特色名菜,主要制作材料為活河蝦,其肉質鮮美口感飽滿、回味悠長、軟嫩滑爽。需要注意的是一定要用活蝦。

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