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食物削皮技巧大全

生活 更新时间:2024-08-27 18:13:17

用削皮器削成熟的猕猴桃可能會壓碎它們,所以請用勺子代替。美國烹饪研究所的副教授廚師斯科特·斯沃茨(Scott Swartz)說,用削皮器剝真正成熟的猕猴桃很有可能會壓碎它。斯沃茨說,“一個好的竅門是把頂部和底部都切掉。然後,把勺子貼近皮膚插入,繞勺子一圈,把整個果肉挖出來。”

食物削皮技巧大全(你知道這些削皮和切食物的小技巧嗎)1

處理芒果時,請切掉邊緣,形成一個平面。在切片之前不把芒果的邊緣切掉是很危險的。為了安全起見,你需要先切掉頂部和底部。你應該把芒果直立起來,然後再把它砍下來。因為芒果核的形狀是扁橢圓形的。像猕猴桃,如果芒果成熟,請避免使用削皮器。

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切掉菠蘿的“眼睛”是非常重要的,因為它們很難咀嚼。大多數人在吃菠蘿時最大的錯誤就是沒有把“眼睛”切掉,也就是去掉菠蘿皮後留下的褐色斑點。切菠蘿時,應該先切掉菠蘿的頂部和底部。接下來,用刀剝去外面的皮,确保切掉剩餘的“眼睛”,以避免“不愉快的咀嚼體驗”。

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用鈍刀切茄子會導緻茄子氧化,茄子片變褐色。茄子在空氣中會迅速氧化,導緻其變成褐色。托瓦拉的首席烹饪官亞曆山大·普羅特金(Alexander Plotkin)表示,要減少這種氧化,請使用鋒利的刀來加快切片過程。切茄子時,普羅特金建議橫着切,最後煮到兩倍大。茄子煮熟後會收縮。這是因為它半生不熟的時候有水分,所以切的時候要切得比你想象的大。

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