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自制肉丸怎麼做才會吃起來q彈

生活更新时间:2024-07-24 12:10:38

丸子應該是很多小夥伴都喜歡吃的美食，QQ彈彈的肉肉也不少，一顆顆圓滾滾的看起來特别吸引人。

隻是現在市場上的丸子很多都是用面粉和一點點肉末做成的，相對于自己做的純手工肉丸來說就顯得差強人意了。

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何況外面市場上有些散裝的肉丸子，都不知道冰凍的時間過了多長，用什麼原料加工的，買回家就相當于是買風險啊。所以在有時間的時候，自己在家用勤勞的雙手做一些肉丸備着，也是個不錯的方法。

很多小夥伴都說，自己做的肉丸，沒有像外面專門賣手工肉丸的地方賣的肉丸有彈性，而且下水煮的時候都會散開，不然就是變成了一坨并不好吃的肉末，那是因為大家做肉丸的時候少了一個步驟，把步驟做好了，就不怕肉丸變肉末了。

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在市場上買豬肉的時候，大家盡可能挑選一整塊的豬肉，回家之後再加工成肉末，不要偷懶直接買現成散裝的肉末，那些肉大部分是其他賣不出去的邊角料打成的，所以要選就選整塊的，最好是五花肉，肥瘦相間，味道好。

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選好了五花肉之後，在備齊其他的調味品，具體些啥，大家可以根據自己喜歡的口味進行适量添加，調味品是口味的關鍵，可不是讓肉末變成肉丸的主要因素。

想要不散，那麼在把調味品添加完了之後，再往肉末裡打入一個雞蛋，攪拌均勻之後就可以把肉末放在案闆上，用擀面杖摔打上勁，隻有經得起摔打的豬肉，才能做出口感緊緻的肉丸。

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摔打結束後再準備一個小碗，倒入清水和少量馬鈴薯澱粉，加入到摔打好的肉末當中，用手抓勻，這個抓勻的時間比較長，30分鐘左右。

抓勻好了之後就可以做造型，或者加入一些素菜碎，一起捏成圓球，冷水的時候放進鍋裡煮熟就變成了一個個Q爽彈牙的豬肉丸子。

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煮肉丸的時候，切記一定要冷水下鍋，熱水下鍋的話丸子就會散掉了。在錘肉丸子的時候，也要保持一個方向進行捶打，而不是變着花樣來，否則就算打得一身汗也錘不出效果。

大家知道自己做肉丸的時候，是遺漏了哪個步驟了嗎？肉丸并不是用現成的肉末一捏就做好的，而是要經得起錘煉，才能足夠Q彈，以前看美食節目，人家的肉丸錘得好的，可以當成乒乓球打，當然這是節目效果，大家平時自己做的時候能做到比外面賣的還好吃就非常棒啦~

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平時大家都喜歡吃什麼口味的肉丸呢？哆啦A夢覺得還是牛肉丸最好吃，不管是拿來打火鍋還是烤串，都不屬于其他的肉丸味道~ 你們覺得呢？

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