雞蛋煮着吃煎着吃吃膩了，不妨試試這道芝士厚蛋燒。雞蛋裡面加入自己喜歡的各種食材，再加上芝士，煎好後淋上點番茄醬，味道好極啦！

By 禾風廚房

用料

• 雞蛋 4個
• 芝士片 1-2片
• 培根 2片
• 蔥花 适量
• 胡蘿蔔 半根

做法步驟

1、準備好食材，蔥花切碎，培根和胡蘿蔔都切小丁。

2、碗中打入雞蛋。

3、加入食材，攪拌均勻。

4、玉子鍋刷油，倒入一層蛋液。待底部稍微凝固，即可開始卷起。切記，卷起要趁早，太晚了等蛋液底部完全硬化了，就卷不起來了，雞蛋會裂掉。

5、繼續倒入一層蛋液，加入芝士片，待底部稍微凝固，再卷第二層。

6、繼續倒入第3層蛋液，繼續卷。蛋液倒入次數沒有特别要求，也可以一層就卷起。區别就是卷起來之後的厚度不一樣。

7、最後一層蛋液卷好之後，稍微再煎一會兒，讓雞蛋更好定型。然後再出鍋。

8、切段，擺盤，準備開吃啦！

9、再淋點番茄醬，味道更棒哦～

小貼士

1、加入蛋液的食材盡量切稀碎點，這樣卷蛋的時候更好卷，食材太大蛋皮容易破。 2、平底鍋都可以做，最好用不粘鍋。 3、蛋液不要倒的太厚，薄一點更好卷，而且可以多層。

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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