在家怎麼煎牛排最好吃?牛肉，蛋白質含量高達20%，是所有畜肉類中含量最高的，同時又具有低脂肪的特點，一般是健身增肌減脂減肥人士的首選，并且它還富含人體必需的鈣、鋅、鐵等多種微量元素，有助于小朋友補鐵補血、增長智力，助于中年人增強體質，遠離亞健康，利于老年人強健筋骨，而且牛肉還不會有什麼膻味，烹饪起來也無需太多的處理，老少皆宜，下面我們就來聊聊關于在家怎麼煎牛排最好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

在家怎麼煎牛排最好吃

牛肉，蛋白質含量高達20%，是所有畜肉類中含量最高的，同時又具有低脂肪的特點，一般是健身增肌減脂減肥人士的首選，并且它還富含人體必需的鈣、鋅、鐵等多種微量元素，有助于小朋友補鐵補血、增長智力，助于中年人增強體質，遠離亞健康，利于老年人強健筋骨，而且牛肉還不會有什麼膻味，烹饪起來也無需太多的處理，老少皆宜。

如果嫌炖牛腩、鹵牛肉、煲牛骨湯耗時比較長，不妨在家中常備一點牛排，隻要提前放在冰箱冷藏室解凍，放到鍋中煎個三五分鐘就能吃，像我這樣随意搭配一下蔬菜和水果，甚至還配上了米飯團，一下子看起來高端大氣上檔次，做起來還節約時間不費事，隔三差五給孩子改善一下夥食做它準沒錯！焦香鮮嫩不油膩，兒子都吃上了瘾。

一頭牛那麼大，可是能作為牛排部分并不多，一般分為以下四種：

一、牛裡脊。TENDERLOIN(嫩牛柳，牛裡脊)，又叫FILLET(菲力)。牛裡脊位于牛的脊柱内腔，常年得不到運動，作為牛身上肉質最為細嫩的一塊部位肉，幾乎不含肥膘，很适合做給小孩子，很受有減肥瘦身要求或者愛吃瘦肉者的青睐。當然物以稀為貴，它的價格也是最高的。

二、牛眼肉。RIB-EYE(肉眼牛排)，這是位于牛脊柱上鍊接牛外脊前端的一塊部位肉，此處的牛肉外形上看很像眼睛，被人們形象地稱為“眼肉”，肉質有肥有瘦，煎制時滋滋冒油，汁水飽滿非常香！

三、牛外脊。SIRLOIN(西冷牛排)，牛外脊位于牛脊柱外腔的部分，有肥有瘦，在肉的外延有一圈白色的肉筋，口感上會很有嚼勁，很适合年輕人和牙口好的人吃。它就是在西餐廳最為常見的西冷牛排，也被稱為沙朗牛排或者紐約客牛排。

四、脊骨肉。T-BONE(T骨牛排)，這種呈T字型的脊骨肉牛排一般在美式餐廳常見，T型兩側的牛肉一邊是牛眼肉，一邊是菲力。

今天就用手工菲力牛排和眼肉牛排制作了套餐，給孩子解解饞，分享一下制作方法，來不及煲湯炒菜的時候或者朋友聚餐不知道做什麼的時候，試試這道配餐，老少皆宜。喜歡的朋友可以先收藏起來，找時間也來試一試。

【牛排套餐】

---準備食材---

菲力牛排1塊、肉眼牛排1塊、豬油、黃油、菠蘿半個、檸檬半個、蘆筍6根、聖女果6個、黑椒牛肉醬少許、米飯1碗

制作步驟：

1、牛排提前從冰箱冷凍室取出，放置在冷藏室自然解凍，也可以置于常溫自然解凍。菠蘿削去表皮鹽水中浸泡後備用。蘆筍、聖女果、檸檬洗淨瀝幹。

2、鑄鐵平底煎鍋中加入适量的黃油，再加入1小匙豬油燒至冒白煙後放入牛排大火煎制。

3、等大約30秒鐘左右牛排定型後翻面煎另一面，如此反複每面煎至2分鐘左右即熟，澆上少許黑椒牛肉醬即可。

4、直接利用牛排煎出來的油汁，改小火放入鹽水中焯燙了2分鐘的蘆筍，和切塊的菠蘿和聖女果稍加煎至1-2分鐘盛出作為配菜解油膩。

5、牛排擺盤，配上煎好的蘆筍、菠蘿、聖女果，再配上白芝麻裝飾的米飯團，完美！牛排肉質細嫩，火候剛剛好。煎過的菠蘿酸酸甜甜還有着一絲絲的鹹香，很是解油膩。蘆筍和聖女果也是提色不少，看着就有食欲，好吃。

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