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豆科的五種用途和代表植物

生活更新时间:2025-01-27 11:35:31

子曰：一圖勝千言。

“安安小小姐姐”，原創型創作者，用一張數據圖表展示生活中的見聞感想。

豆制品，從大豆油到醬油，從豆腐到豆漿，可甜可鹹，廣泛存在于我們的食譜中。

但在生活中，可供我們食用的豆科植物，遠不止大豆這一個屬種。

今日的數據，分析豆科植物的171個屬種，看看哪些屬于可食用的。

因為含羞草亞科和雲實亞科并無可供人類食用的果實，故本表僅分析蝶形花亞科的133個屬種。

一，蝶形花亞科133個屬種以及可食用的清單

豆科的五種用途和代表植物（豆科植物共有171個屬）1

蝶形花亞科的屬種雖然繁多，但可供人類食用的卻不多。133個屬種中，僅有14個屬種可供人類食用。

當然，也有網友會說，槐族的槐屬也是可以食用的，比如槐花，但那是花房，不是果實，而且也不能大量食用，故本表棄用之。

二，可供食用的13個屬種

豆科的五種用途和代表植物（豆科植物共有171個屬）2

前述說有14個屬種可供食用，為何到這裡變成13個了呢？因為菜豆族鐮扁豆屬下的鐮扁豆，實在找不到圖片，同樣棄用之。

日常食用較多的豆族，除了菜豆族外，還有野豌豆族的豌豆，和合萌族的落花生了。

豌豆和菜豆，雖然看起來很像，但他們不是一個爺（族）派生出來的，而粉葛和菜豆，居然是一個爺（族）派出的。

三，豆類的另名

豆科的五種用途和代表植物（豆科植物共有171個屬）3

長生果、泥豆、番豆、地豆、花生，雖然叫法各異而且看起來似乎沒什麼聯系，但他們都是落花生的别名。

花生這個别名，其名頭之響亮，似乎蓋過了正名落花生。

荷蘭豆、豌豆、扁豆、綠豆，你的家鄉話中，分别叫什麼？

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