來源：生命時報

中國注冊營養師 劉萍萍

提到荔枝，人們總會不自覺地想到蘇東坡的“日啖荔枝三百顆”。關于這句詩，還有一個傳說，說它來自嶺南地區“一啖荔枝三把火”的說法，因為後者用粵語念出來跟前者相似，蘇東坡聽錯了才寫成此詩。雖是傳說，但側面說明了吃荔枝非常容易上火。

“上火”并不是現代醫學的概念，而是民間的一種說法，比如說，吃完荔枝後，出現眼皮腫脹、喉嚨疼痛、長痘痘等，都被認為是“上火”表現。從現代醫學角度講，這些症狀更多是炎症或者過敏的表現。吃荔枝之所以容易“上火”，主要是因為其糖分高達16.6%，是西瓜、草莓的2.5倍，高糖分攝入容易讓人口幹舌燥，也會加劇長痘痘。糖分代謝會消耗人體内的B族維生素，如果沒有及時補充，會引起口角炎。另外，荔枝中的糖分以果糖為主，這種糖不能被身體直接吸收利用，需要肝髒經過一番周折，将其轉化成葡萄糖後，才能被人體利用。因此，空腹大量吃荔枝容易導緻頭暈、面色蒼白、乏力等低血糖症狀，也就是大家常說的“上火”。還有少數人吃完荔枝後，會出現食欲不振、腹瀉和浮腫等症狀，是因為他們體内缺乏代謝果糖所需要的酶。值得注意的是，荔枝中還含有一些有毒成分，比如α亞甲環丙基甘胺酸、次甘氨酸A，這兩種毒素在沒有成熟的荔枝中含量較高。如果在沒有吃主食等富含碳水化合物食物的情況下大量吃荔枝，當體内糖原耗竭，人體就會動用脂肪、蛋白質來供能，但荔枝中的兩種毒素會抑制這個過程，從而導緻人出現低血糖，進而引發低血糖腦病，甚至死亡。

健康吃荔枝需要做到以下幾點：1.不吃生荔枝。要挑成熟的吃，一般是紅色或暗紅色。2.不空腹吃荔枝。可以放在兩餐之間吃。還應保證正常吃三餐，至少要吃一些富含澱粉的食物，如面包、饅頭、餅幹等，以保證血液中有足夠的血糖濃度。3.不大量吃荔枝。《中國居民膳食指南》建議，每天吃200~350克水果是适宜的。按照一個荔枝20克計算，大約10~17顆，千萬别按古詩中“日啖荔枝三百顆”來吃。

此外，以下四類人要盡量不吃或少吃荔枝：一是孩子和抵抗力比較弱的人群。他們本身對毒素抵抗力就差，要盡量少吃。二是糖尿病患者。他們血糖調節能力比較弱，容易出現餐前低血糖的情況，也要謹慎吃荔枝。三是肥胖患者。荔枝高糖、高熱量，大概每20顆荔枝的熱量就與一碗米飯（2兩生米煮成）相當。四是容易低血糖的人。本身就有口腔潰瘍、牙龈腫痛、咽喉炎等不适的人，也要盡量不吃荔枝。

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