火鍋在市場中的地位源遠流長，因此很多創業者想要開一家火鍋店，但是開一家火鍋店并不容易，需要對店面進行管理，其中對店内服務人員的禮貌用語培訓，就值得大家多加關注。現在消費者來到一家店面進行消費，除了品嘗美食外，還非常注重店内的服務質量，這在一定程度上影響了消費者的用餐體驗，因此對餐飲服務人員禮貌用語的培訓就顯得尤為重要。
一：培訓餐飲服務人員禮貌用語之打招呼
餐館裡的服務生，如果連招呼都不會，那隻能說餐館裡的服務生，是個無能的服務生。一定程度上，對服務員的問好，是給顧客留下的第一印象，是顧客對店内餐廳的體驗。常用的問話方式有“先生/小姐，歡迎光臨”和“中午/晚上好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們店用餐”等，而問話時所用的問話語“請問您有沒有預訂過房間”，掌握好以上簡單的問話語，可以給店裡的顧客帶來很好的體驗。
二：飯堂侍者禮貌用語訓練之問詢
在服務期間，也會有溝通，關于溝通有很多方面，例如一開始，客人想要訂餐，就會說這樣的詢問：“先生/小姐，現在可以點餐了嗎？菜單在這兒，你可以選擇”，這是最基本的詢問，如果客人想喝葡萄酒，你還需要問：“請問先生(小姐)，想喝什麼酒？”假如這裡有…”，如果服務生沒有聽清客人的話，那麼也可以再問一遍：“對不起，我沒聽清楚，你在說什麼？”上面是基本的問詢語句，關于問詢也是要做到态度親切，熱情的。
三：感謝就餐人員禮貌用語培訓之聲
客戶能來店裡消費，是客戶對店裡服務的認可，所以，簡單地說幾句感謝的話，是非常必要的，如果客戶對店裡服務提出意見，那就說：“謝謝您的意見，我們一定會改正的。”假使顧客是本店服務人員的幫手，那麼還可以說“謝謝您的幫助”，其中最基本的感謝聲就是：“謝謝您的光臨”，這些基本的感謝聲都是服務生必須掌握并在日常工作中使用的。
四：飯堂侍者禮貌用語訓練之道歉
因為在服務過程中可能會出現一些失誤，所以要注意一下店裡的服務有哪些不周到，然後采用道歉聲，向顧客道歉。舉個例子，上菜很慢的時候可以說：“對不起，這個菜需要多點時間，能不能多等一會兒？”或者大家更關心的是“對不起，讓你久等了，這是 xx菜”，這樣簡單的道歉，會讓消費者的煩躁，得到一些安慰。
上述簡答中介紹了四種，對餐飲服務人員進行禮貌用語培訓，其實除了上述問題外，還有很多方面需要注意，例如：簡答中的語言，也可以是送别語等，店面越禮貌，服務越好，生意越好。
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