每次去市場上想要購買酸角總是戰戰兢兢，因為買來做美食原料呢，你需要酸型酸角；買來做水果直接食用吧，你需要的可能又是甜型或者酸甜型酸角，可是不仔細區别，估計你也不懂其中的奧秘。我是吃了很多次虧，所以不想大家再走彎路，幹脆做個好人兒，給大家免費科普。
雲南産酸角從口感上可分為酸角、酸甜角和甜角，其中，甜角很受食用者喜愛。甜角，又稱羅望子、酸角。甜角和酸角都屬于酸角，但甜角是在酸角基礎上改良後的品種，屬酸豆屬類的植物。兩者具有很多相似點，但嚴格意義上并不是一種植物。具體的區别如下：
1.口感
正如名字中“酸”角和“甜”角直觀的區别，酸角和甜角二者之間最顯著的區别就是口感的差異。酸角果肉難剝離，香味淡、味道偏酸，口感微澀，肉質粗糙。甜角味道微酸多甜，果肉易剝離，香味濃、肉厚、肉質細膩，口味勝于酸角，含糖量比較高。
2.外形
從外型上看，甜角和酸角很相似，但仔細分别，二者之間還是有很大的不同。甜角果實飽滿，果型為圓筒型，稍彎曲，類似泥鳅型，果皮深灰褐色，果肉深棕紅色。而酸角的形狀比甜角稍微扁一點，果型為圓筒型，彎曲度較大，形似馬蹄型，果皮淺灰褐色，果肉淺棕紅色，甜角更圓。
3.功效
甜角和酸角的功效作用其實都是一樣的，甜角富含酸角所含的各種營養成分和微量元素，無論鮮食，還是家庭制作涼飲或工廠制造食品，兩者都對人體具有非常有益的保健作用。
4.甜角和酸角哪個更好
雖然甜角和酸角兩者之間外形、味道有所差異，但是它們的營養價值和功效卻是一樣的。大家可以根據自己的口味來選擇食用甜角和酸角。嗜酸人群尤其是孕婦，适合食用酸角，補充營養的同時還可以解饞、止吐等；偏好甜味的人群可選擇甜角食用，既能作為新鮮水果食用，也可以進行加工制作成食物，都是天然無添加，吃得放心，營養到位。
補充一點，酸角從品種資源上也有不同的劃分。具體有三種：
1.馬蹄酸角：莢果馬蹄狀，稍扁平，味酸、高産。
2.泥鳅酸角：樹體高大，莢果形似泥鳅，味較甜，産量較低。
3.米易酸角：樹體高大，莢果半彎曲，肉質厚，味較甜，結果早，産量高。
另外，再告訴你件事，貓哆哩的酸角糕以雲南野生酸角為原料，不添加防腐劑、色素、香精和人工合成甜味劑，口感獨特、酸甜适中，是絕佳的好零食。與其糾結選擇酸角還是甜角，不如選購酸酸甜甜就是它的貓哆哩酸角糕。
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