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河豚料理制作全過程

生活更新时间:2024-10-21 02:06:41

創意河豚菜肴

一、河豚魚的營養價值

河豚魚肉質細膩、味道鮮美。近代對河豚魚的營養價值進行了分析，魚肉中含蛋白質、維生素、維生素B1、維生素B2、維生素B3、鋅、硒，其蛋白質含量比一般魚類高出2-3%，微量元素鋅和硒分别是甲魚的1.58倍和2.7倍，至于河豚魚的蛋白質含量及硒、鋅就更高了。

二、河豚魚的醫用價值ht

河豚魚不但營養豐富，還具有很高的藥用價值。

1.河豚魚肝熬制的油對鼻咽癌、食道癌、胃癌和結腸癌有一定的療效。用肝制品注射或口服對晚期患者有明顯鎮痛和抑制作用。

2.河豚魚精巢可提制魚素、精氨酸和水解蛋白，這種提取物對痢疾杆菌、傷寒杆菌、葡萄球菌、霍亂弧菌等有抗生作用，對流行性感冒有療效，對肝癌肝昏迷者有療效。由此可見，河豚魚真可謂全身是寶，這些可能就是人們自古鐘情于河豚魚的原因之一。

“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蒌蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。--------蘇轼 “故鄉黯黯鎖玄雲，遙夜迢迢隔上春。歲暮何堪再惆怅，且持卮酒食河豚。--------魯迅

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