一盤涼菜 滴上幾滴香噴噴的芝麻油

想着就讓人流口水

年關将近 家家戶戶都開始打年貨

街頭出現磨現賣的芝麻油

眼見為實的生産過程使其備受青睐

然而

這些“現磨芝麻油”是真的嗎？

街頭“現磨”芝麻油口感不對勁

郭先生是湖北襄陽人，從小在農村長大，年輕時曾在磨油作坊工作過。近兩個月他發現，每逢周末，就有一名男子開一輛安徽牌照的小貨車，拉着一台機器在長嘉路售賣“現磨芝麻油”。很多市民為“現磨”的新鮮吸引，紛紛購買。

可這“現磨”的制作流程卻讓郭先生起了疑心。郭先生介紹，榨油最大的特點就是“熱氣騰騰”，新鮮磨出的油溫度很高，榨油時渣多油少，小型機械磨油出油很慢。但這名男子“現場”制作磨油的全過程都是冷的，也從沒見過他的機器裡有油渣出來。

(圖片來源于網絡）

“豆油加入香精、色素就能勾兌出麻油，成本非常低。”郭先生說，他非常喜歡吃麻油，家裡長期備着從農村老家帶來現磨麻油。“我嘗了他賣的油，味道很沖，口感發澀，不對勁。”郭先生擔心，年關将近，打年貨的人越來越多，上當的人也越來越多。

“現磨”上百斤油卻看不到油渣

昨天上午，記者來到長嘉路，賣“現磨麻油”的男子已經開始售賣，車上安放着一台壓榨機器，幾袋芝麻和玻璃瓶、塑料桶等器皿，還有一些裝好的油。車頭處挂着“現場加工無水分無雜質”的廣告語，周圍已經聚集了一些市民，正在詢價購買。

有市民對是否現磨表示懷疑。該男子拿出一個鐵碗舀了一勺芝麻，倒進機器後，抓住機器下方一個把手，上下搖了幾下，油就像自來水一樣從機器裡流了出來。記者在附近觀察了半個多小時，男子幾次倒芝麻進機器，卻一直沒有看到油渣，而他賣出的大多是已經裝好的油。

記者佯稱要購買，男子稱：“18元一斤，4斤以上16元一斤。”記者詢問為何剛榨出來的香油是常溫的，男子稱他用的是冷榨技術。對于油渣，男子則稱，油渣都在機器裡壓成餅，滿了他就拿出來，并随手指了下塑料袋裡的兩塊直徑20厘米、高10厘米左右的油榨磚。

一上午的時間，男子賣出上百斤麻油。據該男子自稱，兩斤半到三斤芝麻才能榨一斤油，那應該已經用了300斤左右芝麻，出了200斤左右的油渣，現場的油渣無論如何沒有200斤。對于記者的疑問，男子辯稱，一部分油是前一天在家裡榨好拿過來的。

真正的現磨芝麻油 成本都要20多元一斤

記者随後趕到附近的太平洋農貿市場，詢問了四五戶商家，芝麻的售價一斤在10元到15元之間。随後，記者走訪了江岸區惠濟路菜場、江漢區北湖菜市場等地，發現價格大緻相同，在網上查詢白沙洲大市場芝麻售價，也是10元每斤。

按照芝麻的市場價格，男子榨一斤芝麻油，耗費兩斤半芝麻，成本要20多元。記者前往武商量販超市，發現金龍魚小磨香油400毫升裝标價為34.9元，一換算，一斤芝麻油要45元左右。

武漢輕工大學何東平教授表示，街邊流動攤販賣冷榨芝麻油，且價格便宜，基本上是假的，即使是真的産品，質量也不合格。

首先，冷榨技術需要一系列的配套設施，且冷榨比傳統的壓榨技術出油率低，成本更高。其次，即使是冷榨技術，現榨出來的油溫度也有40多度。再者，街邊流動攤販存在生産環境不衛生、細菌超标等問題。

教授提醒

一些流動攤販事先把低價的色拉油用香精調和勾兌。擺出的壓榨設備内有一個儲油暗箱，消費者購買時，隻需壓動閥門，勾兌油就從機器口流出。

這樣的油過量食用肯定會對人造成傷害，相關監管部門應該加強對這些流動攤販的執法力度。廣大市民不要被表面現象和低廉價格蒙蔽，購買芝麻油時應盡量選擇正規廠家的合格産品。

下面小壟君為大家介紹

幾種選購食用油的方法

選購食用油的方法一看包裝

對小包裝油要認真看商标，特别要注意保質期和出廠日期。對食用植物油要看是否有QS标志。無廠名、無廠址、無質量标準代号的千萬不要随便購買。

二看色澤

食用油的正常顔色呈微黃色、淡黃色、黃色和棕黃色，一般高品質的食用油顔色淺，低品質的食用油顔色深（香油除外）。油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異，加工出來的劣質油比合格食用油顔色要深。

三看透明度

一般高品質食用油肉眼可以看到，清亮無霧狀物、無懸浮物、無雜質、無渾濁，透明度好，在日光和燈光下均能觀察。

四看有無沉澱物

高品質食用油無沉澱和懸浮物，粘度較小。

五看有無分層現象

若有分層則很可能是摻假的混雜油。

六看雜質

将油加熱到150℃倒出，如果是優質食用油應無沉澱，否則有雜質。如果雜質味苦，則雜質可能是澱粉；如果雜質味甜，則油中可能摻有含糖類雜質。

七看油狀

取根幹燥潔淨細小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油狀，若呈乳白狀，表明油内有水，而且越白就說明水分越多。油中水分較大會出現渾濁，極易變質，加熱則會出現大量泡沫和水炸聲，油煙有苦味。

八聞氣味

不同品種的食用油有其正常的獨特氣味，但都無酸臭異味。優質的油經過脫味（脫臭）處理，其味十分純正。有雜味的為品質低劣油。

食品安全真的很重要啊！

距離過年隻有不到二十天的時間啦

給大家籌備年貨的時間已經不多

要今天小壟君教大家

9種熱門年貨的辨别方法

去粗取精，去僞存真

非常實用，趕緊收藏起來吧！

9種熱門年貨的辨别方法幹貨

挑選幹貨時要先看顔色，例如買黑木耳要盡量挑選質薄且塊大的。顔色過白的銀耳盡量不要買，很可能被硫磺熏過，沒有熏過的幹貨顔色較暗且有深有淺。

然後是聞氣味，硫磺熏過的幹貨有刺鼻的氣味。

幹果

松子不要選擇那些很油的；挑選開心果要選擇果仁是綠色的，不過連外殼也發綠就不太正常；新鮮的核桃肉顔色呈淡黃色或淺琥珀色，顔色越深說明桃核越陳。

也可通過聞味的方法來判别，如産品有油蚝味，說明産品已經酸敗變質，不能食用。

羊肉卷

假羊肉的白肉和紅肉是分開的，白是白，紅是紅，一塊一塊的。

分辨假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化凍。化凍後的假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了，一看就不是自然長成的肉。

真羊肉則不同，用手去撕，白肉和紅肉是相粘連的。肉質很自然。

進口貨

進入我國的進口食品都必須有中文标簽；據了解，全身“洋文”的食品可能涉嫌走私物品，是不允許在中國市場上銷售的。

購買時要注意查看商品上是否貼有激光防僞的“CIQ”标志。“CIQ”是“中國檢驗檢疫”的縮寫。

水發貨

水發貨就是用清水浸泡的腌制品或幹制品，例如海參、牛百葉、鱿魚等。

被化工原料“特殊處理”過的水發貨色澤鮮亮、體積肥大，有刺鼻氣味，捏一捏很容易碎。

保健品

選購保健品，首先要看其産品包裝上的批準文号和标識。

其次，目前我國衛生部審批的保健食品共有22種保健功能：免疫調節、調節血脂、調節血糖、延緩衰老、改善記憶 、改善視力、促進排鉛、清咽潤喉、調節血壓、改善睡眠 、促進泌乳、抗突變、抗疲勞、耐缺氧、抗輻射、減肥、促進生長發育、改善骨質疏松、改善營養性貧血、對化學性肝損傷有輔助保護作用、美容、改善胃腸道功能。除此之外，其它任何功能都不是經過國家衛生部審批的。

白酒

工商局的蜀黍說了，白酒通過瓶蓋及酒液本身基本可以分辨出真假。市面上名牌白酒的瓶蓋基本都使用鋁制金屬防盜蓋，蓋體光滑、形狀統一、開啟方便、對口嚴密、蓋上圖案及文字印刷清晰。而假酒瓶蓋封口不嚴，倒過來會有滲漏，蓋口不易扭斷，印刷粗糙。

還有個辦法，在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質量較好；如果油在酒中呈不規則擴散狀态，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質量有問題。

葡萄酒

取一張幹淨的白色餐巾紙鋪在桌面上，把酒瓶晃動幾下，然後将酒少許倒在紙面上，如果酒的紅顔色不能均勻地分布在紙面上，或者紙面上出現了沉澱物，那麼所謂的“幹紅葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。

香煙

通常情況下，消費者在辨别煙草真僞時，往往都是從煙盒上的圖标入手。假煙的圖标印刷質量較差，圖案凸凹不平，套色不均。

大家都學到了嗎

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希望大家健健康康過年~

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