自制臘雞臘魚的家常做法-tft每日頭條

自制臘雞臘魚的家常做法

生活更新时间:2025-03-18 00:21:36

自制臘雞臘魚的家常做法?首先将肉雞清洗幹淨，然後用毛巾将雞肉上的水擦拭幹淨，接着将香葉、小茴香、高度白酒、食鹽全部放入到雞肉中，攪拌均勻後，用重物将雞肉壓着即可雞肉比較隐蔽的地方，需要單獨的抹上一點食鹽，不然雞肉會臭的，這點很重要，大家一定要檢查将雞肉腌制3天後，将底部的雞肉拿到上面，上面的拿到底下，然後再把重物壓在雞肉上，繼續腌制4天4天後，将腌好的雞肉清洗幹淨，然後再将雞肉放入到太陽下暴曬3-5天左右，直到将雞肉曬到半幹，臘雞就做好了，如果暫時不吃，将臘雞放入到冰箱中冰凍保存即可，下面我們就來說一說關于自制臘雞臘魚的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

自制臘雞臘魚的家常做法

首先将肉雞清洗幹淨，然後用毛巾将雞肉上的水擦拭幹淨，接着将香葉、小茴香、高度白酒、食鹽全部放入到雞肉中，攪拌均勻後，用重物将雞肉壓着即可。雞肉比較隐蔽的地方，需要單獨的抹上一點食鹽，不然雞肉會臭的，這點很重要，大家一定要檢查。将雞肉腌制3天後，将底部的雞肉拿到上面，上面的拿到底下，然後再把重物壓在雞肉上，繼續腌制4天。4天後，将腌好的雞肉清洗幹淨，然後再将雞肉放入到太陽下暴曬3-5天左右，直到将雞肉曬到半幹，臘雞就做好了，如果暫時不吃，将臘雞放入到冰箱中冰凍保存即可。

主料：草魚中段适量、花椒粉适量、鹽适量。草魚中段洗幹淨，除去黑膜，用開水燙一下。瀝幹水分。切成厚段，按照每頓的使用量切，晾好後正好一頓一塊。鍋中放鹽和花椒粉，開小火炒。也可以用花椒八角桂皮等香料磨粉，香味更濃。炒出香味，關火。魚段入鍋抹椒鹽，每個部位都抹到，邊抹邊用手揉，以使塗抹均勻，入味更香。處理好的魚段，放入塑料袋中，封口，腌兩三天，每天翻一下，使魚入味更均勻。可以用缸或者玻璃容器，翻起來方便。腌好之後，一端用刀開個小口，用繩子穿起來，挂在陽台曬一兩天，然後移到陰涼通風處風幹一周左右就可以吃了。

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