初冬時節，天氣晴朗，我經常會帶着孩子去附近的花卉基地轉轉。8歲的小朋友，正是對很多新鮮事物好奇的階段，看到一棵結滿紅色果實的植物，興奮地說這果子看起來像一顆紅寶石。沒錯，紅桃K外形看起來紅寶石，營養豐富，被稱為“植物紅寶石”。紅桃K，學名叫玫瑰茄，也叫洛神花，屬于一種熱帶植物，在廣東、廣西、福建和海南有種植，認識它的人不多，很多北方的朋友說見過也沒吃過。
紅桃K是一種季節性很強的植物，秋冬季節才結果。紅桃K的花期很短，花朵變紅後不采摘的話，幾天就枯萎變幹了。新鮮的紅桃K花萼，處理後可以食用。南方人用它來做果醬和果脯，或者是曬幹了做花茶和泡酒。今天就給大家分享一下紅桃K果脯的做法，需要準備的食材有：紅桃K 3斤，鹽 50克，白砂糖 750克。紅桃K本身比較酸，多放一點糖才能中和它的酸味。
第一步：紅桃K放入水槽裡，放20克鹽和适量的水沖泡10分鐘，把一些碎絨毛和灰塵沖洗掉。5元1斤的紅桃K，買3斤就很多了，紅桃K挑選果實偏青色，花萼看起來比較嫩的最佳，花萼上有白色小點的就比較老了。
第二步：紅桃K撈出來瀝一下水分，戴上一次性手套把每一個花苞都剝開分成2瓣，中間的果實不要。3斤的紅桃K大概能剝出1斤半左右的花萼，建議用大的盆子或者湯鍋來裝。
第三步：紅桃K裡加入30克鹽腌制1天，白天每2個小時翻動一次，腌出來的紅色汁水可以用來做泡菜，顔色很好看。紅桃K變軟後，用水反複沖洗掉鹽分瀝一下水分，嘗一下吃起來不鹹就可以了。
第四步：紅桃K裡第一次加入350克白砂糖，混合均勻，讓每一個紅桃K都裹上白砂糖。不喜歡白砂糖的可以加碎冰糖，甜度根據個人愛吃的甜度靈活調整。
第五步：第二天等白砂糖融化後，再加入200克白砂糖，第三天再加入200克白砂糖。分次加入白砂糖，口感會更好一些。
第六步：經過4天的腌制，紅桃K果脯就做好了。用無水無油的保鮮盒裝起來或者用密封的罐子裝起來放冰箱裡，留着冬天慢慢吃。紅桃K本身比較酸，放的糖也比較多，在密封的情況下可以保存很長時間。
紅桃K，這花認識的人不多，季節性很強，做成果脯留着冬天慢慢吃。這花長得像“紅寶石”，南方人用它來做果脯，北方人吃過的不多。
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