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糖醋圓白菜的做法大全竅門

生活 更新时间:2024-10-11 04:45:13

糖醋圓白菜和糖醋白菜炒法不一樣,想炒出顔色翠綠,口感又好的圓白菜,要注意,醋放的時候,和火候,以及炒制時間。

糖醋圓白菜的做法大全竅門(廚師長教你簡單好做的開胃菜)1

主料

圓白菜半個

輔料

生姜三片切絲,幹紅辣椒五個切段

配料

糖一平湯匙,醋一湯匙,鹽一茶匙,雞精一茶匙

糖醋圓白菜的做法步驟

1、圓白菜半個,幹紅辣椒四五個(裝飾用)生姜三片。

糖醋圓白菜的做法大全竅門(廚師長教你簡單好做的開胃菜)2

2、圓白菜要口感好,一定不能切,用手掰成片。

糖醋圓白菜的做法大全竅門(廚師長教你簡單好做的開胃菜)3

3、下開水焯(焯水的要領是最大火燒的滾開放入,快速反動同時,倒入三分之一勺白醋,見軟了就立刻撈出過涼水。

糖醋圓白菜的做法大全竅門(廚師長教你簡單好做的開胃菜)4

4、幹紅椒切段,姜切末,小火爆香幹紅椒和姜末。

糖醋圓白菜的做法大全竅門(廚師長教你簡單好做的開胃菜)5

5、倒入白菜,三分之一白醋,糖,轉最大火翻炒均勻,放雞精,鹽,剩下的白醋,颠幾下均勻即可。

糖醋圓白菜的做法大全竅門(廚師長教你簡單好做的開胃菜)6

6、如果用高湯的話,就放在和醋糖一起下。

糖醋圓白菜的做法大全竅門(廚師長教你簡單好做的開胃菜)7

小竅門

全程大火快炒,不得有水出現!否則視為失敗。

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