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黑茶和普洱茶有什麼關系

生活 更新时间:2024-09-14 18:22:16

“多年的茶山經驗和經曆,

見證了普洱茶從落末到興起再到現在平穩的狀态。

請大家要相信,好茶葉一定是出自工藝和生态。”

——非著名茶人陳曉雷

按照國标,普洱茶因其後發酵工藝歸于黑茶類。其實當今許多專家和學者對這一歸類方法都是不贊同的,他們認為普洱茶應自成一類,成為第七大茶類,為什麼大家這麼認為,主要有以下幾個原因:

曆史

從曆史角度來看,普洱茶有史記載是在唐代樊綽撰寫的《蠻書》一書中,民間相傳實際在三國時期便有普洱茶了。而黑茶出現的時間則是在宋代,遠遠落後于普洱茶出現的時間,所以是先有普洱茶,後有黑茶。

黑茶和普洱茶有什麼關系(普洱茶與黑茶)1

工藝

簡單來講,普洱茶是所有茶類中,唯一由基本茶類的曬青綠茶經(自然或渥堆)後發酵再加工,變為與曬青綠茶品質完全不同的另一種茶類,普洱制作工藝和黑茶的全發酵制作工藝是大相徑庭的。所以根據《中國茶葉大詞典》對基本茶類和再加工茶類的定義,把普洱茶歸于黑茶類其實是不夠嚴謹的。

黑茶和普洱茶有什麼關系(普洱茶與黑茶)2

除了上述三方面以外,就相對口感而言,黑茶更顯清新,口感更輕,普洱茶則更顯厚重,這也是不同的。包括普洱茶的湯色、功效、包裝方法、産地、外形等等方面都是有所區别的。所以普洱茶雖說包含在黑茶類,實際上把它作為第七大茶類更為恰當。

黑茶和普洱茶有什麼關系(普洱茶與黑茶)3

非著名茶人陳曉雷

①用腳步行走了各大茶山之間,以實踐求真知獲得豐富的經驗

②親授茶課百餘場:分享最實用的挑茶技巧、老茶的真假識别、如何看茶泡茶,最終成為普洱茶的頂尖高手。線上經驗分享盡在 “喜馬拉雅”

③百年守興昌再傳承人,專做古六山普洱;抛開故事與情懷,以專業的态度制茶

④喜馬拉雅專欄:普洱茶經驗之談

了解守興昌茶葉請添加茶藝師董董個人号:cr39999

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