秋季進補酸蘿蔔老鴨湯原來這樣做?老鴨湯算得上是一個滋補身體的營養品,鴨肉口感有嚼勁,味道鮮美,具有美容養顔、益氣補虛的功效,尤其是夏季流了一身汗,感到疲倦時,一碗老鴨湯讓你精神滿滿,我來為大家科普一下關于秋季進補酸蘿蔔老鴨湯原來這樣做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
老鴨湯算得上是一個滋補身體的營養品,鴨肉口感有嚼勁,味道鮮美,具有美容養顔、益氣補虛的功效,尤其是夏季流了一身汗,感到疲倦時,一碗老鴨湯讓你精神滿滿。
準備主食材:老鴨一隻。蘿蔔兩斤
準備配材:鹽,生油。香蔥,生姜片,
1、準備處理好的老鴨一隻,先斬去鴨脖,剁成小段,再把鴨肉分别斬成小塊,洗淨的蘿蔔兩個,切成方塊,香蔥切成蔥段,生姜一小塊切成姜片。
2、起鍋添入适量清水,涼水下入鴨肉,加入料酒10克去腥,用勺子翻動幾下,使鴨肉均勻受熱,水開後,撇去浮沫(這樣更好去除腥味),焯水2分鐘撈出涼幹水份。
3、将鍋煉熱再添入半勺食用油,撒上少許食鹽入味,倒入鴨肉,開大火快速翻炒,把鴨肉炒香,倒出控油。
4、鍋中再添入适量的清水,放入生姜片,加入食鹽5克,白糖1克提鮮,水開後下入鴨肉和蘿蔔,這樣可以使鴨肉更容易煮爛,開大火煮3分鐘關火,再把鴨肉和湯汁倒入砂鍋中,加入胡椒粉3克,改成小火連續炖40分鐘。
5、時間到了關火,掀開砂鍋蓋,攪拌化開,盛入湯盆中,最後再撒上少許蔥花和香菜,味道鮮美,美容養顔、益氣補虛的蘿蔔老鴨湯就成功了。
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