夏天運動量增多，很容易出汗，是減肥的最佳時期，但減肥也要講究科學，不能靠不吃飯來瘦身，也不能不吃碳水食物，這樣很容易傷身體，體重是瘦下來了，反而有胃病了。

在減肥時期可以不吃米、面，我們可以用粗糧來代替米飯，在減肥期間既可以補充營養還能增加飽腹感、降低脂肪，這樣還不用挨餓啦。

下面給大家分享5種減肥期掉秤“最快”的食物，如果你還在減肥，趕快學起來吧！

食材：南瓜、白糖、酵母

調料：豬油、鹽

1.蒸南瓜：

南瓜上鍋蒸熟，蓋上蓋子，水開後放鍋上蒸十分鐘，掀開蓋，用筷子翻一下，再蒸個三分鐘即可；

2.将蒸熟的南瓜搗成紅薯泥，加入面粉、豬油、鹽用筷子攪拌成絮狀；

3.揉面團：

揉成軟硬适中的面團，直至面團光滑細膩，覆蓋保鮮膜醒面5分鐘；

4.取出醒發好的面團加少許幹粉揉成光滑的面團，面和得越軟，餅就越好吃，在案闆上撒一層幹粉，将面團擀成0.5厘米左右厚的均勻面片（不要太薄）；

5.用圓形模具壓出形狀，小一點比較好看，提起整塊面片，就是切好的小圓餅；

6.做花卷：

取8個小圓餅整齊疊起來，用筷子用力往下壓，一個漂亮的花卷就完成了，其它的按照這種做法全部做好；

7.發酵花卷：

蒸鍋中加入适量的清水，放入蔥花卷胚，蓋上鍋蓋，進行發酵，發酵至1.5倍大左右、手指輕輕按壓會慢慢回彈，拿起來感覺變輕了就是發酵好了；

8.蒸南瓜花卷：

開中火，鍋開上汽後，蒸15分鐘，焖3-5分鐘即可揭開鍋蓋。顔值高又美味的經典南瓜花卷就做好啦。

食材：紫薯、面粉

配料：鹽（無油無糖）

1.新鮮的紫薯去皮後清洗幹淨，切成小塊（更容易蒸熟）；

2.蒸紫薯：

紫薯上鍋蒸熟，蓋上蓋子，水開後放鍋上蒸十分鐘，掀開蓋，用筷子翻一下，再蒸個三分鐘即可；

3.搓紫薯球：

将蒸熟的紫薯壓碎，盡量細膩些，搓成小球備用；

4.碗中加入面粉、少許鹽，慢慢加熱水，用筷子攪拌成絮狀（熱水慢慢地加，邊加邊攪拌）；

5.揉面團：

揉成軟硬适中的面團，直至面團光滑細膩，覆蓋保鮮膜醒面15分鐘；

6.包紫薯球：

面團搓成長條，分成一個個的小劑子，用擀面杖将面團擀成圓餅，将紫薯球包進去，再均勻地擀成大圓餅；

7.煎紫薯餅：小火預熱平底鍋，不用刷油，逐一放入包好的紫薯面餅，，注意全程小火；

8.翻面繼續：大約1分鐘左右，烙好一面，反過來煎另一面，無油無糖版本的紫薯餅就做好啦。

食材：土豆、牛奶

配料：鹽、蚝油、黑胡椒汁、澱粉、水

1.新鮮的土豆去皮後清洗幹淨，切成小塊（更容易蒸熟）；

2.蒸土豆：

土豆塊上鍋蒸熟，蓋上蓋子，水開後放鍋上蒸十分鐘，掀開蓋，用筷子翻一下，再蒸個三分鐘即可；

3.土豆泥：

蒸熟的土豆趁熱壓成泥，壓泥後最好用濾網過一下篩，能讓口感更加綿軟細膩；

4.趁熱加入鹽和牛奶攪拌均勻，200克土豆泥，加1克鹽、30克牛奶，口感絕對不會出錯；

5.取一個小碗鋪上保鮮膜，裝入土豆泥，用勺子壓緊實，倒扣在盤中，去掉保鮮膜；

6.煮醬汁：

蚝油10克、黑胡椒汁8克、澱粉4克、水100克，攪拌均勻。鍋燒熱，關小火再倒入醬汁，全程用勺子不停攪拌，才不會起疙瘩，煮至醬汁沸騰，開始冒泡泡，濃稠狀态就可以了；

7.将煮好的醬汁澆到土豆泥上，點綴上一片薄荷葉，土豆泥瞬間華麗變身，好吃又好看。

食材：山藥、紅棗、黑芝麻

配料：玉米澱粉、玉米油、牛奶、奶粉

1.蒸紅棗：

紅棗清洗幹淨上鍋蒸熟，蓋上蓋子，水開後放鍋上蒸15分鐘，掀開蓋，用筷子翻一下，再蒸個三分鐘即可；

2.新鮮山藥去皮，去皮時要帶手套，因為山藥皮中的皂角素會對皮膚引起不适，從而出現過敏，山藥去皮後放入水中，倒入一點白醋可以防止山藥變色；

3.蒸山藥：

将泡好的山藥撈出切成小片，上鍋蒸20分鐘左右，直至山藥熟透

4.紅棗泥：

蒸熟的紅棗去除棗皮和棗核，棗肉加水打成泥，棗泥放入不粘鍋中，中小火加入玉米澱粉炒勻，再加玉米油炒至抱團即可；

5.山藥泥：

放入碗中趁熱搗成山藥泥，盡量細膩一些，不要有顆粒狀（可以直接用擀面杖搗會更快）；

6.壓碎後的山藥依次加入牛奶、奶粉攪拌均勻；

7.山藥、棗泥球：

取20克山藥泥搓成小球，5-7克的棗泥搓成小球備用；

8.做山藥棗泥餅：将山藥球壓扁，包入棗泥餡，收口搓圓，再壓扁，表面劃上幾刀，撒上黑芝麻；

9.煎山藥餅：

小火預熱平底鍋，逐一放入發酵好的山藥餅，刷上一層油，加蓋輕微晃動鍋，煎至兩面微微上色即可；

10.翻面繼續：大約1分鐘左右，煎好一面，反過來煎另一面，奶香夾着棗香，軟軟糯糯的山藥棗泥餅就做好啦。

食材：水果玉米、玉米澱粉、水磨糯米粉

調料：食用油、白糖、沙拉醬（或者番茄醬）

1.提前煮玉米粒：

兩根水果玉米撥好清洗幹淨，鍋中燒開水，煮2分鐘（也可以把玉米煮熟了再撥，生得比較好撥一些）；

2.玉米煮好後撈出，加入玉米澱粉、水磨糯米粉，再加兩勺白糖拌勻，使得每顆玉米都裹上粉，如果太幹就加點水稀釋一下；

3.起鍋燒油，自己吃不需要太多油，可以腌沒玉米就可以了，油溫8成熱時關火，加入拌好的玉米粒；

4.煎玉米粒：

用鍋鏟将玉米攤平，中小火慢慢煎，轉動鍋，防止中間糊了四周還沒有熟透，讓四周的玉米粒都過油；

5.可以用鍋鏟稍微動一下，看下玉米粒的狀态，玉米不沾鍋鏟時，輕輕抖動鍋，玉米烙整個可以動的時候就差不多好了；倒出多餘的油，玉米烙整個不會散；

6.出鍋裝盤，撒上白糖，沙拉醬擠成自己喜歡的形狀，營養美味的玉米烙就做好啦。

附着在食物上的情感與溫度，一旦成為念想，縱使千裡萬裡，風在林梢，海上舟搖，也會再次與之相逢，所有記憶便毫無差錯的複活在舌尖。你會想起那餐飯，記起失散的人，所有曾經的離合悲歡，橫跨時空，微妙地和眼前的食物發生聯結，或許就是對美食最大的敬意！

（一碗小湯編輯：小不二）

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