最近是各種花開的季節,也是野菜上市的時候了,各種山裡的美味被端上菜桌,比如棠梨花,刺腦包,紗松尖,刺五夾,香椿……應有盡有,我奶奶以前還把核桃花中間那根細細的弄了吃過!想想都流口水。
當然今天隻說蕨菜嫩芽,這是今天上午上山摘的野蕨菜嫩枝,在下就把農村的吃法分享出來,看看各位有什麼不同的吃法啊?
看看野蕨菜怎麼做美味
一、 山上摘的野蕨菜
二、把嫩芽和未長大的葉子掐了扔掉
三、掐好的野蕨菜洗幹淨
四、把洗幹淨的野蕨菜煮熟,然後撕成絲狀,用清水浸泡,淘淨……
五、控水後,涼拌成自己喜歡的口味。
我們涼拌時通常會放酸湯,香菜,香蔥,油辣子,醬油……
當然,也有很多吃法,比如洗幹淨後曬幹儲存起來,後面煮雞,煮老豬腳味道也很好……
那麼你們那裡吃蕨菜嗎?有什麼樣的吃法呢?
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