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冰新鮮海參的做法大全

生活 更新时间:2024-11-19 21:24:02

冰新鮮海參的做法大全?涼拌鮮海參主料:鮮海參150克調料:蒜泥2克,醬油2克,米醋5克,精鹽1克,白糖l克,黃酒8克,麻油5克,香菜末3克,我來為大家科普一下關于冰新鮮海參的做法大全?以下内容希望對你有幫助!

冰新鮮海參的做法大全(海參的烹饪方法)1

冰新鮮海參的做法大全

涼拌鮮海參

主料:鮮海參150克。調料:蒜泥2克,醬油2克,米醋5克,精鹽1克,白糖l克,黃酒8克,麻油5克,香菜末3克。

涼拌鮮海參的做法:海參剖腹,洗淨泥沙,放入清水中,加入精鹽浸泡一下,用刀批切成蝴蝶片,放入沸水鍋燙至斷生,撈起瀝幹水分,放入盤中。取一小碗,放入蒜泥、醬油、米醋、白糖、精鹽、麻油拌和均勻,對成味汁,均勻地澆淋在海參上,再撒上香菜末即可。

蔥炒海參

原料:海參100克,大蔥200克。調料:白糖15克,熟豬油125克,料酒20克,精鹽4克,清湯250克,濕澱粉250克,味精3克,姜和醬油各25克。

做法:海參切成寬片,煮透後控去水分。将豬油燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出,蔥油備用。清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參,燒開後微火煨2分鐘,撈出控幹;加入炸好的蔥段、海參和配料,燒開後移至微火煨2—3分鐘,再上旺火加味精并用澱粉勾芡,用中火燒透收汁即成。

海參粥

主料:小米50g、海參100g。輔料:雞湯250毫升、鹽。

做法:活海參焯水後開腸去雜沖淨,上鍋蒸40分鐘至軟爛,切條待用;小米洗淨,用雞湯煲成粥;将小米粥與海參倒入炖盅,放鹽再炖15分鐘即成。

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