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冰新鮮海參的做法大全

生活更新时间:2024-12-29 02:37:59

冰新鮮海參的做法大全?涼拌鮮海參主料：鮮海參150克調料：蒜泥2克，醬油2克，米醋5克，精鹽1克，白糖l克，黃酒8克，麻油5克，香菜末3克，我來為大家科普一下關于冰新鮮海參的做法大全?以下内容希望對你有幫助!

冰新鮮海參的做法大全

涼拌鮮海參

主料：鮮海參150克。調料：蒜泥2克，醬油2克，米醋5克，精鹽1克，白糖l克，黃酒8克，麻油5克，香菜末3克。

涼拌鮮海參的做法：海參剖腹，洗淨泥沙，放入清水中，加入精鹽浸泡一下，用刀批切成蝴蝶片，放入沸水鍋燙至斷生，撈起瀝幹水分，放入盤中。取一小碗，放入蒜泥、醬油、米醋、白糖、精鹽、麻油拌和均勻，對成味汁，均勻地澆淋在海參上，再撒上香菜末即可。

蔥炒海參

原料：海參100克，大蔥200克。調料：白糖15克，熟豬油125克，料酒20克，精鹽4克，清湯250克，濕澱粉250克，味精3克，姜和醬油各25克。

做法：海參切成寬片，煮透後控去水分。将豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹；加入炸好的蔥段、海參和配料，燒開後移至微火煨2—3分鐘，再上旺火加味精并用澱粉勾芡，用中火燒透收汁即成。

海參粥

主料：小米50g、海參100g。輔料：雞湯250毫升、鹽。

做法：活海參焯水後開腸去雜沖淨，上鍋蒸40分鐘至軟爛，切條待用；小米洗淨，用雞湯煲成粥；将小米粥與海參倒入炖盅，放鹽再炖15分鐘即成。

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