今日冬至。冬至不僅是最早被确立的節氣，最古老的節氣，也曾經是最隆重的節日。南北朝時期《三禮義宗》：“冬至中者，亦有三義：一者陰極之至，二者陽氣始至，三者日行南至，故謂之冬至也。”

在人們以陰氣和陽氣衡量氣候的古代，冬至被視為“陰極之至”，所以到了冬至，人們便生活在萬千禁忌之中。一個總的原則，是“不可動洩”。冬至時，“萬物閉藏，蟄蟲首穴，故曰德在室。”似乎冬至時節，好好在屋裡待着，便是一種美德。既是呵護自己，也是愛護“别人”。

如今，每逢冬至，老一輩也總會叮囑小輩，晚上早點回家，最好不要出門。

從前進入冬至，人們開始數九。

一天天數着日子，可見是最難熬的日子。

從前，冬天可能是最能打磨人們心性的季節。農耕社會，春播、夏管、秋收，繁忙勞碌，人們往往無暇品味時光。隻有冬季，是一段長而閑的時光。在寂寞的自處中，人們才有着一份氣定神閑的狀态。

人們最熟悉的寫九，是：亭前垂柳珍重待春風。

這九個字，每個字（繁體）都是九畫，每天寫一畫，寫完這句話，春天便來了。

一到冬至，仿佛全國都應該吃餃子，連見面問候語都是：“冬至快樂，記得吃餃子哦。”

芹菜、茴香、韭菜、豬肉、牛肉、三鮮、鲅魚······朋友圈裡滿屏的餃子，然而，阿拉上海甯冬至真的不吃餃子！

冬至這天的習俗是早點回家，一家團圓，吃湯圓，喝羊肉湯······

湯圓

舊時上海，有詩雲：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”

上海人在冬至這一天習慣吃湯圓，來慶祝冬至的到來。用糯米粉做成面團，裡面包上糖、肉、蘋果、豆沙、蘿蔔絲等，新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子，用肉塊壘于盤中祭祖。

甜酒釀

甜酒釀是蒸熟的糯米拌上醪糟發酵而成的一種甜米酒。

吃的時候連米帶酒一起吃，可以在發酵後生吃（小孩子不宜生吃），也可以加水煮開了吃。

在煮的時候放入雞蛋就是香甜美味的酒釀雞蛋了，也可以加入紅糖、蜂蜜，更加美味。

花糕

舊時上海人在冬至的家宴上，除了新釀的甜白酒、湯圓外，新蒸的花糕也是必不可少的節令食物。花糕以米粉、豆粉等為原料，發酵，更點綴以棗、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。

桂圓紅棗蹄髈

沈一珠在《冬至大如年》中說：

侪講冬至大如年，要對自家好一點

有得鈔票喫一眼，桂圓紅棗蹄髈湯

呒麼鈔票凍一夜，來年努力賺銅钿

在過去，每到冬至前後，上海家家戶戶都會做一道冰糖蹄髈：蹄髈洗淨，加黑木耳、桂圓、紅棗、花生仁、蓮子等。

文火炖制4、5個小時後，蹄髈酥爛，湯汁濃稠得可以粘嘴巴。都說這是大補的，喝完後，身體的确不覺得冷了。

如今，各色蹄花遍地開花，很少有人會炖純正的甜蹄髈湯了，這種粘稠的滋味隻能存在記憶之中了。

赤豆糯米飯

在上海，冬至有吃赤豆糯米飯的習俗。來上一碗熱氣騰騰的赤豆糯米飯，那香氣散發的整屋子都是，吃完後胃也暖暖的。

羊肉

吃什麼最取暖？當然是：羊肉！羊肉！羊肉

上海人冬天愛吃羊，不僅因為它的鮮美，還因其性屬溫熱，可以“禦風寒，生肌健力”。

小青果

今晚你家準備吃什麼呢？快來評論區告訴大家吧~

資料：整理自網絡

責編：心原

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!