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如何做蛋撻

生活 更新时间:2024-09-14 08:22:51

如何做蛋撻?将雞蛋打入鍋中,鍋中倒入牛奶并加熱,接下來我們就來聊聊關于如何做蛋撻?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

如何做蛋撻(蛋撻介紹)1

如何做蛋撻

将雞蛋打入鍋中,鍋中倒入牛奶并加熱。

加入糖、淡奶。

将雞蛋液加入牛奶中攪拌均勻後加三花、煉乳攪拌均勻。

倒入準備好的模具中,放進烤箱。

設置上210度,下220度,烘烤22分鐘,取出即可。

蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;台灣稱為蛋塔,“撻”是英文“tart”的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的tart”。

做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮,内層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大,一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世紀,英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。

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