12月7日，是24節氣中的大雪節氣。大雪時節，已經正是進入冬季，雪花紛飛，落在地上漸成積雪，因此稱之為大雪。

大雪天氣寒冷，會引發的很多季節性疾病或導緻某些既有基礎疾病的加重。比如感冒患者會明顯增多，呼吸道疾病患者、心腦血管疾病患者等病情會出現反複。這與寒氣入侵人體密切相關。同時，大雪時節也是一年中“進補”的最佳時機！^①

大雪節氣之後，正是一年中“進補”的最佳時機。民間素有“大雪進補，來年打虎”的說法。

冬季進補食補為先。即使是飲食進補，也有一定的原則，不能一味地補充有營養的食物。大雪進補，記住8個“三”！讓你整個冬天不生病，健康保平安！

1. 羊肉——溫胃禦寒

羊肉性溫熱可溫胃禦寒，是冬季具有進補和防寒雙重效果的最佳美味。羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。^②

2. 鴿肉——壯體補腎

俗語說“一鴿勝九雞”，鴿子肉有壯體補腎、健腦補神、降低血壓、調整血糖、養顔美容等功效，且易于消化，非常适合立冬之後食用。在一年中最冷的時候喝碗護肝補腎、益氣補血的鴿子肉湯，可使人精力旺盛、容光煥發。

3. 魚肉——益智健腦

冬季雖然是進補的好季節，但并是每個人都适宜吃太燥的肉類，而營養豐富，脂肪含量極低的魚肉就非常适合立冬之後進補食用。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高。其次，魚肉具有益智、健腦等作用。

1. 黑茶——降脂降壓

黑茶具有順腸胃的功能，對于容易積食的冬季腸胃來說，具有很好的緩解功效。同時，黑茶在降血脂降血壓方面有顯著的功效，還有提高免疫功能，抗血凝的作用。

2. 紅茶——預防流感

立冬之後，流感多發，預防流感不妨喝點紅茶，冬天直接用紅茶漱口或者泡茶來喝可以有效預防流感。紅茶性甘溫和，含有豐富的蛋白質和糖，能夠增強人體的抗寒能力，還可以去油膩。^③

3. 烏龍茶——防止幹燥

立冬以後，發嘴唇幹燥脫皮是最為明顯的身體反應之一，而烏龍茶不寒不熱，有潤膚、潤喉、生津、清除體内積熱的作用。所以，立冬之後多喝點烏龍茶可以緩解由于維生素缺乏而出現的肌膚幹裂的情況。

1. 檸檬——預防上火

檸檬中有機酸的含量比其他水果高出十幾倍。有機酸是維生素C的“保镖”，立冬之後用檸檬泡水喝，能有效預防皮膚幹燥和上火。^④

2. 酸棗——鎮靜安眠

酸棗在中藥房是作為一味中藥來使用的，具有養肝、甯心、安神、斂汗的作用。因此，很多人冬天休息不好，容易疲勞不妨吃點酸棗或泡水喝，不僅可以緩解疲勞，對治療心煩、多夢、神經衰弱都有較好的作用。

3. 酸梅——滋養肝髒

立冬之後，很多人會出現肝火旺盛的現象。這時酸梅就特别适合立冬肝火旺的人吃，有助脾胃消化，滋養肝髒，提高抵抗力。酸梅用來煮湯、炖肉都不錯。

1. 紅棗芝麻粥——擅補腎氣

立冬後天氣更冷，有些腎氣不足的人就會感覺手腳冰冷。推薦喝紅棗黑芝麻粥，能迅速溫暖身體，也助于體内微循環，尤其适合手腳冰涼或便秘者。^⑤

2. 臘八粥——養生助消化

冬季養生粥之中最出名的就是臘八粥了，在冬季的時候，喝臘八粥不但是能幫助孕婦補鐵，老年人吃了助消化，還能讓女姓補血。

3. 小米麥仁粥——擅補腎氣

冬天很多人都有胃寒不适的問題，這時候喝點小米麥仁粥很有好處。小米有很好的安神養胃作用。麥仁含有豐富優質的植物蛋白，少量脂肪、多種礦質元素和維生素B，還含有降血壓肽等營養物質，有補虛，厚腸胃，強氣力的功能。

1. 梨——止咳化痰

梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最适宜于冬季發熱和内熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽幹喉疼，大便燥結症較為适宜。立冬之後每天吃上一到兩個梨可有效緩解冬燥。^⑥

2. 蘋果——生津解渴

俗話說，“一天一蘋果，醫生遠離我”。蘋果，具有補脾氣、養胃陰、生津解渴、潤肺悅心的功效，被稱為心血管的健康保護神。除含有較多的胡蘿蔔素、維生素B，和C外，還含有較多的鎂，能使人皮膚健美、紅潤、光澤。

3. 猕猴桃——維C之王

猕猴桃被譽為“維C之王”，其維生素C的含量極高。豐富的膳食纖維能夠促進心髒健康、幫助消化。猕猴桃性酸，味甘寒，還具有生津潤燥，解熱除煩的功效。

1. 芹菜——降壓祛痰

中醫認為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，多食，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛痰、降血壓作用。

2. 莴筍——有助消化

莴筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心髒病患者有很大的裨益。^⑦

3. 菜花——補維生素

每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素A 75%以上。其維生素C的含量更為突出，每100克可達80毫克，比我們冬天常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。

1. 白胡椒煲豬肚湯——溫暖脾胃

豬肚性溫，《本草經疏》說：“豬肚，為補脾之要品。湯中胡椒香辣辛溫，溫中散寒，醒脾開胃，生姜溫中和胃，對胃寒所緻消化不良及心腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用。

取豬肚1隻，白胡椒30~40粒，生姜3片，排骨150克，腐竹30克。将豬肚内外翻轉，加鹽與生粉反複擦拭3次以上，再反複用水沖洗幹淨後焯水，把白胡椒打碎，将上述材料放入适量沸水的鍋内，文火煲1.5小時，至豬肚酥軟，加鹽調味即可。^⑧

2. 蘑菇蛋花湯——提升免疫力

大雪後喝蘑菇湯既可以暖胃，又能提升免疫力，幫助你遠離感冒。蘑菇中的蘑菇多糖具有較強的抗癌防癌作用，可以抑制腫瘤細胞的生長，可用來提升癌症患者的免疫力，發揮抗癌的功效。

3. 白菜蘿蔔羊肉湯——大補驅寒

大雪後天寒地凍，為了驅寒，可以喝一碗大白菜羊肉湯。把羊肉切成片，加入少量姜、蔥段，開大火煮沸，除去泡沫，然後再小火慢炖。炖到七八成熟的時候，加入切碎的大白菜和白蘿蔔片，煮到熟就行了。起鍋時可以再撒些香菜、蒜末和鹽就可以吃了。

1. 大蔥——通陽除寒

大雪節氣前後是風寒感冒的高發階段，這時候适當吃些益氣通陽的食物，有助于預防風寒感冒，例如大蔥！

大蔥味辛，性微溫，具有通陽、解毒調味的作用。雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養含量高得多，但是從通陽和食療的角度來看，蔥白的效用更大一些，比如風寒感冒的很多經典食療方都有蔥白入藥，如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。^⑨

2. 生姜——驅寒暖胃

大雪之後，天氣越來越寒冷，如果我們早晨起來上班，走得急，有時候會吸一肚子的冷氣，有的人甚至會覺得胃開始難受。

《本草綱目》裡面的記載：“早行山行，宜含一塊，不犯霧露清濕之氣及山岚瘴氣。” 意思是，我們可以在早晨出門的時候，切片生姜，在嘴裡含着，讓唾液慢慢地和姜汁混合，然後咽下，快到地方了，把姜片慢慢地嚼碎，吐掉或者咽下，這樣就可使前胸保持一股暖氣，不受外面風寒的影響。

3. 大蒜——殺菌防感冒

大雪後，冬天病毒感冒流行，大蒜中的大蒜素有助抗感染和細菌。英國研究人員實驗發現，食用大蒜可讓感冒發生幾率降低2/3。因此，建議每天生吃兩瓣蒜。

專家提示：如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶與空氣中氧氣結合産生大蒜素後再食用。^⑨

本文參考資料：①2015-12-07健康時報《大雪是進補的好時期》；②2014-12-25健康時報《冬天羊肉要多吃，你會對症吃嗎？》；③2014-12-09健康時報《一盞熱茶過暖冬》；④2007-11-22健康時報《秋冬食補要“少辛多酸”》；⑤2015-10-23健康時報《冬季養生首選三粥》；⑥2009-12-14健康時報《冬季該吃啥水果》⑦健康時報《冬天多吃根莖蔬菜》；⑧2016-01-31健康時報《冬天暖脾胃 來碗白胡椒煲豬肚湯》；⑨2009-11-12健康時報《冬季防甲流 不離蔥姜蒜》

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值班主任：楊小明　　本期編輯：魯洋

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