什麼筍幹好吃?筍幹是以筍為原料通過去殼，切根修整，高溫蒸煮，清水浸泡，壓榨成型處理，烘幹等多種程序精制而成筍幹色澤黃亮，肉質肥美，含有豐富的蛋白質不僅如此，小編還了解到含有纖維素，氨基酸等微量元素，其脂肪，低糖多膳食纖維的特點，有助食開胃之功效，可增加食欲，預防便秘，清涼敗毒是深受廣大消費者歡迎的純天然保健食品，我來為大家科普一下關于什麼筍幹好吃?以下内容希望對你有幫助!

什麼筍幹好吃

筍幹是以筍為原料通過去殼，切根修整，高溫蒸煮，清水浸泡，壓榨成型處理，烘幹等多種程序精制而成。筍幹色澤黃亮，肉質肥美，含有豐富的蛋白質。不僅如此，小編還了解到含有纖維素，氨基酸等微量元素，其脂肪，低糖多膳食纖維的特點，有助食開胃之功效，可增加食欲，預防便秘，清涼敗毒是深受廣大消費者歡迎的純天然保健食品。

小編覺得筍幹可分為淡筍幹和鹹筍，淡筍幹在制作過程中不加鹽或加銀極少，鹹筍幹在制作過程加中加适量的鹽。從口味上說，鹹筍幹的口感更佳，更适合配合其他原料制作出美味的菜肴。筍幹不僅美味，而且有相當的營養和藥用價值。

小編聽說筍幹還有多種維生素和纖維素，具有防癌抗癌作用。還有多種維生素和膳食纖維，發胖的人吃筍之後也可促進消化，減少脂肪。竹筍性寒味甘，還具有解暑熱，清髒腑，消積食，生津開胃，滋陰益血，化痰去煩，利尿等功能。是綠色無公害的保健食品。

筍幹是竹筍經過加工處理，晾曬烘幹成的幹貨，特别幹硬，食用前必須經過泡發。如果用清水浸泡，用的時間就較多了，至少需要1-2周，所以想快速泡發可采用以下方式。先用溫水浸泡一兩天，用火燒煮兩小時，熱水留着浸泡兩三天，在浸泡期間每天換水一次，以保證水質不發酸。

然後用開水煮筍幹15分鐘，涼後用刀切成想要的形狀，再浸泡在溫水裡，24小時後就能使用。切碎的筍幹更容易泡發，隻是切的時候要費勁兒。三可以用溫水泡發以後放在高壓鍋裡煮，長時間在鍋裡悶着，然後每天換一次水煮一次，直至變軟為止。

這裡小編提議用食用小蘇打和幹竹筍，将幹竹筍剪成兩段，在大碗内加十克小蘇打，加入60-70度左右的熱水攪勻放入幹竹筍。将大碗套一個大的食品袋封住，或者用保鮮膜封住碗口，蓋上蓋子。讓筍幹悶着泡發四小時，再将泡軟的竹筍洗幹淨，撕成條放入大碗中加清水，用手擠出黃水倒掉，換清水再浸泡半小時就可以。

先用清水浸泡一天，如果第二天要使用，就換水後倒入鍋中煮，加入一勺白糖，煮軟了後馬上撈出來。用筷子戳一下發軟就可。撈出的筍幹再在清水中浸泡3---5遍後擰幹 最後用少量的啤酒揉搓，可使幹筍清香脆嫩，味如鮮筍。

小編覺得泡好的筍幹和肉一起炒食是最佳的，最好吃的就是臘肉炒筍幹吧。先把臘肉切好，倒入鍋中爆炒，加入幹椒，辣花椒，等爆香再倒入筍幹翻炒片刻，加入合适的調料點水悶幹入味即可。筍有自己的清香味，隻要與肉搭配都可以炒出美味的。筍有了肉的油脂更香軟，肉有了筍的清香更美味，過多的調料也不需要了。

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