昆明有名的米線飯店-tft每日頭條

昆明有名的米線飯店

旅遊更新时间:2024-09-29 17:54:57

來源：昆明日報-掌上春城

掌上春城訊 米線，對昆明人來說是一種怎樣的存在呢？“早上煮米線、中午涼米線、晚上鹵米線，要是還不盡興，宵夜還可再點上一盤炒米線。”不知不覺中，“走克甩米線”已成為了昆明人的口頭禅，而米線文化也在潛移默化中深入大家的日常起居。近日，傳承自昆明飯店标準制作工藝的“燙膳”過橋米線，在呈貢區正式開業。

昆明有名的米線飯店（昆明又多了一處）1

昆明有名的米線飯店（昆明又多了一處）2

對老昆明人而言，“昆明飯店”四字承載了太多兒時的記憶，同時也見證了昆明的城市發展變遷史。昆明飯店自1958年建成投用以來，以端莊大方的建築風格，優質的服務接待了大量國内外政要名流。不僅如此，昆明飯店還是雲南首家涉外“四星級”酒店，也是昆明當時國際化程度最高的飯店。

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提及昆明飯店，大多昆明人常會贊歎一句“西點真是好吃又不膩。”但其實昆明飯店的過橋米線也不賴！燙膳過橋米線則正是秉承了昆明飯店湯用自然食材不加料，米線品質最好不摻假的兩大标準。燙膳負責人表示，日後，燙膳會把好的食材和好的味道帶給呈貢的街坊四鄰，用真材實料留住客人的“味蕾”。

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現場，燙膳的負責人向食客們科普起了吃過橋米線的小竅門，“上湯後，此時的湯底溫度最高，應先倒入鹌鹑蛋，随後放生切鮮片。”燙膳的負責人表示，這一步尤為重要。“鮮片的加入會使湯底更加濃郁，這時倒入時蔬，直接起到了錦上添花的作用。這一連串動作結束後，湯底溫度達到90℃，是放米線的最佳時機。如此這般，一碗熱氣騰騰的過橋米線就做成了。”在一旁觀望的大爺直呼：“明天要帶小孫子來嘗嘗！”

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據悉，目前燙膳過橋米線價位分三個檔次，32元價位包含葷菜盤和素菜盤合計十四種食材；58元價位包含前者的十四種基礎上增加厚火腿、雞枞油、鮮蝦、鮑魚片、螺片；98元價位包含前者的十九種菜品基礎上增加昆明老鹵拼盤、古樹滇紅、時令水果、老昆明宮廷甜點、老昆明破酥包。開業期間送自釀甜白酒或鹵豆腐一份。

掌上春城實習記者：張蝶

責編：蘇昊

編審：李星

終審：錢紅兵

本文來自【昆明日報-掌上春城】，僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平台提供信息發布傳播服務。

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