做法步驟
1、蛋黃打散加入芝麻油,玉米油乳化均勻。芝麻油提香。
2、然後倒入牛奶混合均勻。
3、大棗蒸熟後去核,放進去。我用的是爸媽喜歡吃一直都有的黑棗,黑棗比較養胃吧聽說。
4、用料理棒全部攪碎均勻。之前買的神器終于愉快的處出境了哈哈哈。
5、篩入混合好的鹽和低粉,分兩次加入,每次都翻拌均勻。
6、呈這樣,雖然面糊一直處于粘稠的狀态,但是篩入粉還是容易混合均勻的。粘稠是棗子本身的特性,大家不用擔心太過幹。
7、蛋清分2-3次加入紅糖打發至幹性發泡。
8、分三次與面糊混合。
9、第一次混合。
10、第二次混合。
11、然後倒入打蛋盆中翻拌均勻。
12、倒入模具中,我用的是長方形烤盤,烤前震幾下震出大氣泡。因為棗糕一般都是方塊的嘛,依樣畫葫蘆了。
13、多了一點面糊用了三個紙杯烤。入預熱好的烤箱180度上下管15分鐘,再轉150度烘烤約15分鐘。出爐後震一下并且倒扣防止回縮。
14、冷卻後脫模切塊,成品~
15、紙杯的也脫模。
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