大家都聽過，一日三餐中，早餐最重要，為了使今天的早餐更健康，特意買來了魔芋絲，做成一份營養早餐（圖一），看着是不是很誘人呢？那大家知道魔芋絲的神奇之處嗎？下面讓我來為大家分析一下。
什麼是魔芋絲呢？
魔芋絲是由魔芋精粉加入水和一種安全的食品添加劑制作而成的，低熱量，高膳食纖維的一種食品。減肥的妹子們，下面要仔細看，你們的福音來啦！
魔芋絲的功效
第一、魔芋絲的能量特别低，且不含有脂肪，是減肥的佳品；此外，魔芋絲富含葡萄甘露聚糖，它遇水可以膨脹，因此可以增強飽腹感，減少其他食物的攝入量，達到減肥的目的。
怎樣挑選魔芋絲
魔芋絲有這麼多的功效，想減肥的萌妹子們看完是不是躍躍欲試了呢？怎麼樣才能挑選到優質的魔芋絲呢？
一看：魔芋絲結是由魔芋精粉加工而成的，然而魔芋精粉在加工過程中，由于其表皮呈現黑褐色，因此在制作過程中無法做到百分之百地清除其表皮殘留的雜質，所以，盡管絲結是白色的，但是，白色絲結上也是會有黑色小點的。如果您買到的魔芋絲結是純白色的，可能是商家摻雜了大量澱粉制成的。
二捏：魔芋精粉在制成魔芋絲的過程當中，天然的魔芋凝膠遇水凝結，因此，在挑選的時候捏一捏魔芋絲，如果魔芋絲韌度很好，且沒有變形，說明魔芋絲的質量不錯哦。
三品嘗：優質的魔芋絲韌性很好，吃起來Q彈爽口，且魔芋絲比較耐煮，煮後呈亮白色，略顯透明。
下面教大家一道由魔芋絲做成的菜，清淡爽口，既減肥，又營養豐富，大家拭目以待：
涼拌魔芋絲（參照美食天下食譜，經過改良而成，營養更全面）
食材準備：魔芋絲一盒、黃瓜一根、幹木耳10g、胡蘿蔔25g、紫甘藍25g、豆腐絲25
、小紅辣椒（可以根據自己口味定量）、香菜适量
調料：大蒜、醋、香油幾滴、鹽、生抽、雞精
做法：
一、木耳泡發切絲備用，将黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍、切絲，統一放在一個盤子當中，辣椒、香菜切成小段，大蒜切沫備用；
二、将大蒜、辣椒放到由醋、生抽、鹽、香油調配成的調料汁裡；
三、将魔芋絲放入沸水中煮約5分鐘，撈出放入到盛放木耳、黃瓜、胡蘿蔔的盤子裡，撒上調料汁，攪拌均勻，再加入香菜即可。簡單、方便、易操作，你學會了嗎？嘗試一下做給家人吃吧！
營養師凡緣
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