蛋黃酥怎樣吃才是最好吃的-tft每日頭條

蛋黃酥怎樣吃才是最好吃的

生活更新时间:2025-11-16 16:55:01

蛋黃酥怎樣吃才是最好吃的（百吃不厭的新年酥禮）1

過年必備的中式小點心，不是傳統蛋黃酥的樣子，咬一口酥到掉渣。老少皆宜喔。

By 周與飯

用料

#油皮
低筋面粉 220g
豬油 100g
糖 50g
水 100g
#油酥
低筋面粉 200g
豬油 90g
紅絲絨液适量
鹹鴨蛋黃 20個
豆沙 400g

做法步驟

蛋黃酥怎樣吃才是最好吃的（百吃不厭的新年酥禮）2

1、我買的是袋裝鹹蛋黃，花花們也可以用鹹鴨蛋磕鹹蛋黃。鹹蛋黃刷上白酒，烤箱170度烤十分鐘左右，烤好拿出晾涼。

蛋黃酥怎樣吃才是最好吃的（百吃不厭的新年酥禮）3

2、低筋面粉加豬油加白糖

蛋黃酥怎樣吃才是最好吃的（百吃不厭的新年酥禮）4

3、和成稍軟的水油面團

蛋黃酥怎樣吃才是最好吃的（百吃不厭的新年酥禮）5

4、低筋面粉加豬油加紅絲絨液和成油酥面團。

蛋黃酥怎樣吃才是最好吃的（百吃不厭的新年酥禮）6

5、豆沙包裹鹹蛋黃，搓成小圓球

蛋黃酥怎樣吃才是最好吃的（百吃不厭的新年酥禮）7

6、我做的蛋黃酥比較大，20克水油皮包10克油酥

蛋黃酥怎樣吃才是最好吃的（百吃不厭的新年酥禮）8

7、包好收住口

蛋黃酥怎樣吃才是最好吃的（百吃不厭的新年酥禮）9

8、第一次擀長

蛋黃酥怎樣吃才是最好吃的（百吃不厭的新年酥禮）10

9、然後卷起來

蛋黃酥怎樣吃才是最好吃的（百吃不厭的新年酥禮）11

10、第二次再擀長，盡量擀長，這樣包出來層次多

蛋黃酥怎樣吃才是最好吃的（百吃不厭的新年酥禮）12

11、第二次卷起來

蛋黃酥怎樣吃才是最好吃的（百吃不厭的新年酥禮）13

12、卷好後從中間切兩半，壓扁

蛋黃酥怎樣吃才是最好吃的（百吃不厭的新年酥禮）14

13、擀圓，中間厚，四周薄一點。

蛋黃酥怎樣吃才是最好吃的（百吃不厭的新年酥禮）15

14、包上豆沙鹹蛋黃餡。

蛋黃酥怎樣吃才是最好吃的（百吃不厭的新年酥禮）16

15、包好後，烤箱提前170度預熱，然後上下火170-180度，烤25分鐘。

蛋黃酥怎樣吃才是最好吃的（百吃不厭的新年酥禮）17

16、紅紅火火就适合過年吃。

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