粘豆包是東北人民的傳統美食，後來流傳到全國各地人民都喜歡，更是變換出各種各種的形式，皮越來越薄，餡越來越豐富，比如時下超流行的水晶粘豆包，薄如蟬翼的透明外皮，餡料融合多種豆類果幹，極緻美味啊。

主要是這款粘豆包都是由粗糧做成的，就算是減脂期間的小夥伴也能完美地駕馭。春天就是要多吃五谷雜糧才對。今天的這個粘豆包裡面還叫我加了黑米，黑米素有“豆中之王”的美譽，黑色入腎，自古就是養腎的佳品。補鐵是黃豆的10倍，3塊錢做1鍋，清香爽口。

【八寶水晶粘豆包】

——所需食材——

紅豆80克，紅芸豆40克，綠豆20克，紅棗40克，白芸豆40克 ，黑米40克， 糯玉米半根， 花生40g， 葡萄幹40g， 即食栗子10顆，細砂糖30-50g ，餡料用糯米粉50g，外皮用糯米粉一盤 。

【制作步驟】：

1、先将所有的豆類和花生提前一個晚上用清水泡上。自己喜歡吃什麼豆類或者是粗糧都可以準備放進去。

2、第二天将豆子還有花生都煮熟，我是直接用的高壓鍋做的，煮熟了以後倒進适量的白糖進去，繼續攪拌均勻。

3、玉米用半根玉米粒就行，葡萄幹清洗幹淨，紅棗的核去掉，用剪子将紅棗剪成小塊備用。

4、把上面的所有材料都混合均勻以後，加入50克的糯米粉繼續攪拌均勻。攪拌成像下面圖片裡面的狀态，可以達到能搓成團的樣子就可以了。

5、我還準備了一碗即食闆栗，用生闆栗烤熟的，不放餡直接團成團也可以，放自己喜歡吃的餡也行。戴上一次性的手套，取适量的八寶餡在手心裡面壓扁，團成個窩，在中間放上一顆闆栗，再搓成個圓球。依次将盤裡面的八寶餡都做好，放在盤裡面備用。

6、準備好适量的糯米粉，把團好的餡球放進糯米粉裡面滾上一圈。拿出來用小噴壺噴濕然後再滾上一層糯米粉，這樣反複個4~5遍，糯米粉就滾得比較厚了，看不到裡面餡料的顔色就可以了。

7、北鼎雙層蒸炖鍋裡面加入适量的水，在蒸屜上面先放上油紙，然後把粘豆包放在油紙上面。

8、最後把蓋子都蓋好，時間設置為18分鐘。北鼎蒸炖鍋上汽非常快，獨特鍋蓋設計冷凝水不會滴落，雙層蒸不串味，這時候可以去收拾廚房或者休息一下，不用看管，時間到自動斷電。時間到了以後再焖個3分鐘左右，掀開鍋蓋，這樣漂亮的粘豆包就已經做好了。

【小貼士】：

1、餡料可以随自己喜好調整，可以加入其他豆類和堅果、果幹，都會很好吃。

2、不喜歡太甜，可不加糖，裡面的紅棗和葡萄幹也能提升甜度。

3、傳統的粘豆包，表皮是用大黃米做的，要至少發酵10小時再包，自帶酸味口感。 而我今天的方子，花最短的時間，即可在粘豆包的表面形成一層透明黏膩的米皮，有種類似裸蛋糕的美感。

【文案編輯】：目海食吃貨日記

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