蹄筋是什麼東西?蹄筋,通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋,下面我們就來說一說關于蹄筋是什麼東西?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
蹄筋,通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋。
常見的有牛蹄筋,羊蹄筋等。幹貨蹄筋質地都很堅硬,特别是牛蹄筋更是質老而粗大。蹄筋可分前蹄筋和後蹄筋。前蹄的筋質量較差,筋短小,一端呈扁形,另一端分開兩條,也呈扁形。
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