樹立正确的食品安全消費觀念?春節可謂是“吃貨”們的狂歡，餃子、火鍋、臘魚臘肉，是春節必吃1月28 日，在春節來臨之際，國家市場監管總局發布關于春節傳統美食的消費提示購買食品時注意這些細節，讓團圓飯更安全放心，我來為大家科普一下關于樹立正确的食品安全消費觀念?以下内容希望對你有幫助!

樹立正确的食品安全消費觀念

春節可謂是“吃貨”們的狂歡，餃子、火鍋、臘魚臘肉，是春節必吃。1月28 日，在春節來臨之際，國家市場監管總局發布關于春節傳統美食的消費提示。購買食品時注意這些細節，讓團圓飯更安全放心。

餃子最好現包現食 須煮熟煮透

餃子在我國傳統佳節飲食中具有重要地位。按照習俗，過年時全家一起動手包餃子，春節子時，為兩年之交、迎新辭舊的時刻，一家盡情歡樂地品嘗餃子，具有喜慶團圓和吉祥如意的寓意。

國家市場監管總局提醒，家庭自制餃子時，要選好原料，清洗好制作工具，盡量按食用量制作，現包現食。

因節假日加班等原因不能與家人分享包餃子樂趣的，可購買速凍餃子。選購速凍餃子時，應通過正規采購渠道，選擇包裝完整，外觀質地均勻且在保質期内的産品。同時，仔細閱讀産品标簽信息，重點查看配料表及營養成分表，嚴格按照标簽上的存儲條件進行保存。食用餃子時，一定要煮熟煮透。餐後剩餘餃子，放入冰箱冷藏，再次食用前要徹底加熱。不論選擇哪種方式，都要保障食用的安全與健康。

購買豆腐要兩看一聞

臘月二十五，推磨做豆腐。在我國許多地方過春節都有吃豆腐的習慣，“腐”字與“福”字同音，吃豆腐寓意着幸福、祝福。

購買豆腐時，要兩看一聞。首先看其顔色，正常豆腐的顔色呈乳白色或淡黃色，有光澤。其次看其切面，好的豆腐切面細膩，氣孔少。聞起來有濃厚的豆香味，不可發酸或有怪味。

如果購買無包裝的豆腐，應盡快放入冰箱冷藏或低溫處儲存，烹調前再取出。食用前最好用開水焯一下。如發現豆腐發黏或有異味，則不建議食用。包裝好的豆腐開封後，最好在購買當天食用完畢，保持其新鮮。豆腐雖是較好的蛋白質來源，但不宜多吃，一般每天食用 100-150 克為宜。食用過量可能會引起消化不良、加重腎髒負擔等問題。

海水魚要注意新鮮度 淡水魚要注意高溫殺滅寄生蟲

魚既美味又營養，而“魚”與“餘”同音，更象征着年年有餘的吉祥意義。春節期間，家家戶戶飯桌上少不了魚，寄托着人們對新年的美好祝願。

國家市場監管總局提醒，食材魚分為海水魚和淡水魚兩大類，食用時主要把握三個環節。

一是正确選材。海水魚一般有活品、冰鮮和冷凍産品，而淡水魚多以活魚流通為主。選購冰鮮海水魚時需注意其新鮮度，魚體完整、肌肉有彈性、眼球飽滿透明、鰓絲鮮紅、氣味正常。購買凍結的海水魚，除魚體凍結外，其質量要求與鮮活魚體基本一緻。

二是保鮮保藏有效。冰鮮海水魚需控制好冷卻溫度，盡量縮短其保鮮保藏時間。

三是合理烹饪，注重食用安全。特别是購買活的淡水魚，因部分淡水魚類内髒如魚膽有毒不可食用，誤食會造成腎髒衰竭或肝髒病變，嚴重的會危及生命。因此，淡水魚洗淨後可采用清蒸、油炸、紅燒等多種烹饪方法，烹饪時要燒熟煮透、徹底殺滅寄生蟲。

有"哈喇味"的腌味不能吃

"無臘味，沒年味 "。臨近春節，走在大街小巷，總能看見一串串自制的臘肉香腸挂曬在窗戶或門前，濃濃的年味撲面而來，也成為民間一道靓麗的風景線。

家庭自制腌臘肉制品時，一是選擇有質量保障的原料肉；二是注意溫度和濕度，以利于腌臘肉制品水分散失和風味形成，同時抑制微生物生長；三是避免鼠蟲危害，做好防護措施。

在市場上購買腌臘肉制品時，選擇包裝完好、标簽清晰、感官正常、保質期内的産品，避免購買漲袋、包裝破損、外觀發生變化或産品表面明顯有菌斑的産品。多數腌臘肉制品屬于生肉制品，食用時應嚴格按照烹制方法進行加工，做到完全熟制後再食用，對于有明顯 "哈喇味 "、外觀發生變化或有明顯微生物生長的産品應禁止食用。

外出吃年夜飯最好選擇實施 "明廚亮竈 "的餐館

在我國傳統裡最重要的是大年三十晚上的這頓年夜飯。家庭自制年夜飯，要注意合理搭配，選擇谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物。

外出就餐，建議選擇有食品經營許可證、衛生條件好、設施齊全、實施 "明廚亮竈 "的餐館。

另外，春節期間不同平時，生活缺乏規律，因此飲食要适量，避免暴飲暴食、過多食用油膩的食物，導緻能量過剩，加重腸胃負擔。肥肉、動物内髒等應少吃，脂肪低而富含優質蛋白質的魚、蝦、貝等水産品可以适量吃一些。

除了注意飲食外，還應經常活動，不宜久坐。

(華龍網整合)

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