涼粉串串的制作方法?将辣椒用清水清洗幹淨然後浸泡,然後将姜去皮和辣椒一起泡再用絞肉機攪碎,将冰糖拍碎、蔥姜切塊備用着,下面我們就來說一說關于涼粉串串的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将辣椒用清水清洗幹淨然後浸泡,然後将姜去皮和辣椒一起泡。再用絞肉機攪碎,将冰糖拍碎、蔥姜切塊備用着。
把準備的各種香料放入清水浸透備用。将油和牛油均勻的混合在一起,燒至八成熱時将至四成熱備用。
将豆掰醬辣椒、攪好的辣椒和姜,放在一起攪拌。香辣醬就完成了并儲存備用。
起鍋燒油,燒到四成熱的時候,放入蔥姜塊爆香并且加入冰糖熬出糖色。并加入香辣醬,小火加熱2小時。
再加香料繼續加熱0.5小時,并加入花椒粉調味15分鐘後,麻辣味出來,用勺子推均。
觀察鍋内水分的盡時情況,并降到常溫下,底料就做好了。
将穿好的串串,放入底料就好了。美味的冷串串就制作完成了。
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