這菜以前家裡窮才吃，沒想到現在千元一斤，條件好都搶着要吃它，每年一到夏天的時候，我總會想起我家以前住在海邊，我家以前經常吃它，後來長大了才知道，原來它叫海參，是一種珍貴的食材，價格低的有千元，高的甚至上萬元，不過我很慶幸小時候吃海參，要不然我現在也不會有一米八六的身高，快來看看海參的營養價值吧。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材，現在吃海參的都是條件不錯的家庭。
涼拌海參
By lisa好麻麻
配料：
海參 隻、蒜末 少許、精鹽 半湯匙、味精 少量、姜末 少許、香菜 随意幾根、小米椒 五顆、柿子椒 三根、黑醋 兩湯匙、生抽 一湯匙、香油 一湯匙、白糖 半湯匙
烹饪步驟：
1.我準備了四根大海參，三根做涼拌，另一根做蔥油的
2.下一步開始清理海參，把海參内髒和沙石都掏幹淨，清洗。
3.洗幹淨的海參。
4.涼拌的部分切小塊。
5.準備醬汁，把生抽、黑醋、糖、鹽、香油攪拌均勻。
6.蒜末放入切好的海參碗裡，不需要圖片裡那麼多，大概三顆蒜瓣的量就行。
7.青紅椒切丁也拌進去。
8.所有醬汁和配料拌勻，保鮮膜蓋好放置一會入味。
9.營養好吃的涼拌海參就做好了，過瘾哦！
烹饪小貼士：
1、海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。
2、海參号稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3、參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。
4、含有特殊的活性營養物質，海參酸性粘多糖，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質，海參膠蛋白，牛磺酸等。
參考文獻：胡敏《營養師随身查》
請問你學會這道涼拌海參了嗎？
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