說起楊梅

大家記憶中的它是紅色的

但是你知道嗎

竟然有一種楊梅是

白色的

白楊梅挂枝頭。（受訪對象供圖）

廈門晚報記者近日采訪發現，楊梅一系除了紅色，還有白色。業内人士表示，白楊梅是楊梅中的稀有品種，成熟後顔色從粉紅到乳白都有，本地白楊梅産量低，線下商超難覓其蹤影。白楊梅具備特殊香味、口感柔軟等特點，嘗鮮可網購或到種植基地直采。

目前

紅楊梅的早熟品種已入市

漳州産唱主角

預計下周将大量采摘上市

随着楊梅季到來

各茶飲品牌也開推新一輪季節新品

“楊梅限定款”将輪番亮相

白楊梅香味獨特 因産量少線下難覓

一句“楊梅紅”就知楊梅熟

但這卻不适用于白楊梅

記者查閱資料發現，白楊梅是傳統品種，顔色從粉紅到乳白都有，尤以通體乳白的水晶楊梅最為稀有。早年，白楊梅并不少見，但是因為甜度不高、果實較軟不耐儲運逐漸淡出了市場。近幾年，因其口感清爽，反而受到消費者追捧。

漳州龍海和廈門集美都有農戶種植白楊梅，因為産量低極少供應商超，不為大衆熟知。“去年我從龍海運來一些白楊梅，當時很多顧客都以為是未成熟的楊梅。”松柏附近的一家水果店店主告訴記者，吃過的不少都成了回頭客，今年楊梅還未成熟就有人咨詢了。

紅白楊梅對比。（受訪對象供圖）

高先生：

他在龍海浮宮擁有400畝的楊梅園，其中就有300株白東魁，預計本月底成熟。他表示，成熟後的白東魁（白楊梅的一個品種，白楊梅有水晶楊梅、胭脂白及白東魁等）多為粉紅色，與紅東魁（即東魁楊梅）相比雖然甜度稍遜，但有一種獨特的香味，入口柔軟而受客戶喜愛。

洪先生：

位于集美灌口的益莊楊梅園有幾十株水晶白楊梅，園主洪東賢表示，預計于本月底成熟，屆時大家可以入園采摘。白楊梅售價比普通楊梅高，去年高先生家的紅東魁零售價30元/斤，但白東魁可以賣到40元/斤。

白楊梅預計從本月中下旬

開始陸續成熟

但由于産量少

一般不會出現在大型商超

若想嘗鮮可以咨詢種植地農戶或是網購

漳州早熟楊梅入市一斤最少十幾元

昨日

記者走訪農貿市場、

水果店、商超後發現

漳州楊梅已經入市

每斤售價從十幾元到二十多元不等

楊梅亮相貨架C位。

水果店銷售的漳州楊梅。

江頭農貿市場水果攤

“現在市場上都是漳州來的楊梅。”江頭農貿市場的一名水果攤主介紹，自己昨天才進貨楊梅，但是入口處的幾家水果店更早，那會甚至标價27元/斤，現在是15元/斤——20元/斤。在該攤位楊梅售價15元/斤，記者随機挑選22顆，最後付款5元，折算後一斤大緻60餘顆。“一般早熟楊梅個頭都不大，所以數量多。”該店主介紹。

中孚花園附近一水果店

中孚花園附近一家水果店及生鮮超市還未上架楊梅，店主表示，自己老家就在龍海，本地楊梅按上市時間分為特早、中梅及東魁，目前在售的均為早梅，個頭不大，按慣例下周會有中梅供應，個頭更大，口感會更好，到時再進貨。

農貿市場散稱楊梅。

茶飲品牌借勢推新“楊梅限定款”亮相

楊梅上市季

市場除了熱推鮮果

各茶飲品牌也借勢推新

開始了新一輪季節限定

記者通過美團、大衆點評等平台搜索發現，喜茶推出了超解辣楊梅凍和芝芝多肉楊梅，SEVENBUS推出了大顆楊梅水果茶及大顆爆汁楊梅等，并以“新品”“時令季”等關鍵詞吸引市民下單。

在某品牌茶飲店的休息區，兩名年輕的女士正拍照打卡。記者注意到她們選擇的正是該品牌新推出的”楊梅季限定“，其中一人表示，最近身邊很多朋友都打卡“楊梅限定款”茶飲，反饋都不錯，自己也要試試。

如何制作楊梅酒？

記者了解到

楊梅果期短又不易保存

所以除了鮮吃

還會被制成各種風味食品

比如楊梅湯、楊梅幹、

楊梅酒、楊梅果醬等

龍海一名種植戶曾先生介紹，取40度以上的白酒和楊梅按1:1的比例密封在玻璃容器裡，一個月後即可飲用。

✔楊梅和酒的用量沒有嚴格的比例，白酒沒過楊梅即可。

✔還可以根據個人口味加入适量冰糖。

✔需要注意的是，楊梅需要洗淨、吸幹水分後使用。

廈門日報社新媒體中心出品

記者：吳佳

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