很多長輩都有這樣的生活經曆，在過去物資匮乏的艱難歲月，隻要是能夠充饑的野生食材都是無比珍貴的存在，如今過上了好日子，很多人便開始對曾經的那些救命充饑食糧嗤之以鼻，其實，很多迹象都表明，過去的人們不但通過野生食糧實現了溫飽還從中獲得了很理想的防病保健功效，要說曾經年代是最壞的也真的是最好的。

在我國很多地區，貧窮時期人們都會對一種樹木情有獨鐘，它的名字叫做榆樹，并不是榆樹長得有多好看，而是因為榆樹的果實對于人們來講真的太可貴，不但好吃還能充饑，這種野果子與和水果類似的野果子不同，看起來小而多，其營養價值更是不可小觑，它的名字就叫做榆錢。

榆錢，又名榆仁，是榆科植物榆樹的翅果，因為榆錢的形狀酷似錢币且"榆錢"還是"餘錢"的諧音，也就有了最近的榆錢稱号。榆樹是落葉喬木的一種，喜光耐寒、耐貧瘠，對于環境的适應能力極強，且榆樹的生長速度快、壽命長，所以，在我國大部分地區都有這種樹木的存在，由此，大多數地區的人們都可以在野外山坡、山谷、川地、丘陵及沙崗找到榆錢的存在。

當春天來襲，榆樹複蘇後不久就會結出榆錢，人們通常會在榆錢最鮮嫩的時候将其采摘做成各種美味。榆錢是一種性質相對含量的食物，除了對于胃腸功能較弱或是體寒的人要慎重少量食用之外，這種野果子的功效真的适合各個年齡段的人群。

對于兒童來講，榆錢的含鐵量是菠菜的一倍以上，含鈣量是菠菜的三倍以上，且榆錢不含草酸，營養物質可以很容易被人體吸收，由此，在兒童生長發育期，時常食用榆錢是很不錯的選擇。除此之外，對于成年人來講，無論是愛美人士的減肥排毒、預防便秘，還是三高人群的機體平衡調節，榆錢的功效也都十分顯著。而針對于老年人，榆錢可以起到健脾益胃、清熱安神的作用，對于老年人的日常保健也是性價比相當高的野生美味。

榆錢的營養價值可觀，能夠烹饪出的美味佳肴也有很多，可以同時滿足不同口味的人們的需求。比如，很多人喜歡涼拌榆錢，再或是将榆錢做成蒸菜，甚至還有人喜歡将榆錢與面粉組合經過自然發酵做成榆錢饅頭，無論是哪一種烹饪方式都可以将榆錢的營養價值最大限度保留，在喜歡吃榆錢的地區，這些美味會經常在榆錢豐收時節出現在人們的餐桌上。

曾經的人們喜歡吃榆錢是因為可以拿來充饑，如今的人們喜歡吃榆錢是因為美味且保健，要知道，市面上兜售的榆錢一般都是從野外的榆樹上采摘而來，所以，榆錢的價格一般都會保持在10元每斤以上，真真成為了稀罕物。而對于一些生産榆樹的地區農戶來說，雖不能在短時間内通過種植榆樹收獲榆錢盈利，在榆錢豐收時節采集榆錢售賣也是不錯的增加收入的途徑。

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