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精制面粉和普通面粉的區别

生活 更新时间:2024-12-12 16:43:50

精制面粉和普通面粉的區别?主次不同(1)面粉:面粉是一種由小麥磨成的粉狀物,是面粉的主體(2)精面粉:精面粉是面粉可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉,但都屬于面粉,現在小編就來說說關于精制面粉和普通面粉的區别?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

精制面粉和普通面粉的區别(精制面粉和普通面粉怎樣區别)1

精制面粉和普通面粉的區别

主次不同(1)面粉:面粉是一種由小麥磨成的粉狀物,是面粉的主體。(2)精面粉:精面粉是面粉可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉,但都屬于面粉。

松散度不同(1)面粉:面粉筋度低,用手抓易成團。(2)精面粉:高筋粉:本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀。中筋粉:介于高、低粉之間,體質半松散。低筋粉:蛋白質含量低,麸質也較少,因此筋性亦弱,用手抓易成團。

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