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蔬菜和水果是酸性食物嗎

生活更新时间:2024-11-23 12:50:53

蔬菜和水果是酸性食物嗎?，現在小編就來說說關于蔬菜和水果是酸性食物嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蔬菜和水果是酸性食物嗎

水果雖然含有各種有機酸，吃起來有酸味，但消化後大多氧化成堿性食物。但草莓有不能氧化代謝的有機酸(苯甲酸、草酸)，會使體液的酸度增加，屬于酸性食品，是個例外。

存在于蔬菜中的有機酸主要是蘋果酸、檸檬酸、酒石酸和草酸。這裡特别要注意的是草酸，它的有機體不易氧化，與鈣鹽形成的草酸鈣不溶於水而累積於腎髒中，影響了鈣的吸收。在菜蔬中，番茄、馬鈴薯、菠菜等都含有草酸。理論上堿性中毒(alkalosis)亦會發生，但人類堿性中毒現象不常見，因為人類有大量的胃酸可以中和。

堿性要素主要成分(鈣、鈉、鉀、鎂)是人體運動和腦活動所必需的四種元素。凡食物含鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素的總量較高，在體内經過代謝最終産生的灰質呈堿性，這類食物稱為堿性食物。

我們常用的堿性食物有蔬菜、水果、牛奶、硬果中的杏仁、栗子、椰子等。具體如豆角、菠菜、莴苣、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、南瓜、海帶、西瓜、香蕉、蘋果、生梨、草莓、柿子、茶等。海帶堿度尤為最高，享有“堿性食物之冠”的美稱，故每星期吃3-4次海帶，可保持血液的正常酸堿度以防病健體。肉、蛋、米、面、糖等在體内的代謝産物為帶陽離子的酸性體質(70%的疾病發生在酸性體質人身上)，需要吃一定量的堿性食品，抵消過多的酸性成分，恢複正常的堿度。

食物酸堿一覽表強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鳗魚、牛肉、面包、小麥。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。

強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅幹、檸檬、菠菜等。

弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。就醫互助,慢病調理,養生,入秋養生攻略,三高,亞健康,會員生活,

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