新鍋開鍋記?受疫情影響，這個假期不出門準備都待在家裡，在廚房裡玩，我來為大家科普一下關于新鍋開鍋記?以下内容希望對你有幫助!
受疫情影響，這個假期不出門。準備都待在家裡，在廚房裡玩。
我很早就在超市看上了一個鍋，鍋裡有花紋，号稱能讓食材不沾住鍋底。還說可以用不鏽鋼的菜鏟，不會留下劃痕。但價格有些貴，778，有一個七折優惠。我記住牌子，回來上網找，好像也要近200。我就慢慢等，看看有沒有什麼活動，能讓我心理上不要有負疚感。因為家裡肯定是不缺鍋用的。
我還要找個理由貶低一下正在用的鍋，否則買新的進門，舊的就一定要下崗？喜新厭舊不太好。找到的理由是油倒上去開火後會往鍋邊上跑，還有鍋中間塗層有點變色。
前幾天終于發現那隻鍋做中秋活動了，139。毫不猶豫地下單。等我出差回來，它已經在家安安靜靜地等着我了。
讓司機老爺搞了一塊肥肉，我要嚴格按照給新鍋開鍋的要求，搞定“扣好第一粒扣子”的環節。
1、把鍋裡外清洗幹淨。
2、擦幹鍋，開燃氣竈的最小火，把肥肉放進去，慢慢擦鍋底，鍋壁。擦着擦着，豬油就從肉裡滲出來，然後繼續擦。确保整個鍋内都被擦到了。
3、關火，等鍋涼透。
4、仔細清洗鍋。完成開鍋儀式。
上述規定動作都不折不扣地做完了，發現鍋裡的水珠子很小。決定試燒一個菜。
我選了生菜。蚝油生菜隻需要放蚝油，比放鹽糖等步驟要少，而且生菜見熱就出水，糊不了鍋。
新鍋放電磁爐上，開蒸煮檔，馬上倒油，加蒜米。天，比我想象的快很多，蒜米很快開始變色，我趕緊下生菜，已經聞到一點蒜米的糊味，立馬翻炒，生菜也趴下去變成深綠，不能用這檔子火了，快速點擊“文火”，又趕快擠三下蚝油。出水速度還是跟不上火後，關掉。手上還不停地翻動，手忙腳亂中炒出來一份蚝油生菜。
這一炒，有點兒知道這鍋的脾氣了，熱傳導太快，電磁爐的檔位隻能用“文火”，“爆炒”是碰都不能碰。當然，可以換電陶爐再試試，電陶爐的檔位多，火力沒有那麼猛。這鍋感情是節能小能手啊。幸好沒有買雙面聚能的（鍋底外面也有花紋）。
我喜歡清潔能源，燃氣竈上坐鍋，鍋外面容易變色。雖然可以用牙膏加海綿清理，畢竟多出來一個步驟，從有效偷懶的目标管理角度看，不合算。
這個鍋是理性消費的結果，因為我專門買了和家裡蒸鍋一樣的大小（直徑26厘米），這樣，原有的蒸屜能用上，這個鍋蓋也能替換蒸鍋上那個晃裡晃蕩的鍋蓋。
自我表揚一下：幹得不錯！
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